Carob

Angliarūgštėje gausu antioksidantų, ji yra alternatyva kakavos miltelių naudojimui. Miltelių milteliai, lengvai randami prekybos centruose ar parduotuvėse, kurių specializacija yra natūralūs produktai, turi 38 kalorijas viename šaukšte ir yra geras vitaminų A, B1 ir B2, niacino, kalcio ir magnio šaltinis. Be to, jis neturi riebalų, glitimo ar kitų baltymų.

Galima rasti cepelinų miltelių, kuriuos galima įmaišyti į pieną ir įtraukti į receptus, tradiciškai gaminamus su šokoladu, pavyzdžiui, sausainius ir pyragus, tačiau yra ir pramoninių ceratonijų produktų, tokių kaip grūdų batonėliai ir uogienės.

Vienas iš pagrindinių skydliaukės vartojimo vietoje šokolado privalumų yra tai, kad morkos neturi kofeino, kaip ir kakava ar šokoladas, todėl jas gali vartoti žmonės, jautrūs kofeinui, net naktį, nesumažindami miego kokybės.

Kam skirtas Carob?

Carobas gali būti naudojamas kaip šokolado pakaitalas, tačiau dėl savo vaistinių savybių jis gali būti nurodytas kaip sąjungininkas kontroliuojant cholesterolį, mažinantis trigliceridų kiekį, stabdantis vėmimą ir viduriavimą, taip pat naudingas kovojant su virškinimo sutrikimais ir rėmuo. Be to, jis turi antirefliuksinį poveikį, kurį galima naudoti mišiniuose kūdikiams su kūdikiais.

Saldžiavaisio pupmedžio vaisiais praturtintas maistas gali sumažinti maisto glikemijos indeksą, todėl tai yra gera galimybė sumažinti hipoglikemijos ar hiperglikemijos dažnį, padedant kontroliuoti diabetą.

Kaip vartoti Carob?

Angliarūgštę galima naudoti miltelių pavidalu ruošiant tokius maisto produktus kaip pyragai, pudingai, sausainiai ir saldainiai, tačiau saldžiavaisio pupmedžio guma tarnauja kaip tirštiklis ir gali būti naudojama tirštinant kūdikių butelius, kurie kenčia nuo refliukso, kad sumažėtų vėmimas..

Saldžiavaisio pupmedžio guma vėmimui

Sumaišykite 1 šaukštą dervos su 1 stikline vandens ir nukoškite. Kūdikiams tai turėtų būti 1 g dervos 100 ml pieno.

Saldžiavaisio pupmedžio vaisių derva gaminama su saldžiavaisio pupmedžio vaisiaus ankštimi, prieš tai ją perdirbant ir paverčiant milteliais. Jame yra skaidulų, kurios padeda sumažinti vėmimą, ir maisto pramonė paprastai jas naudoja kaip tirštiklį, pavyzdžiui, pienuose su refliuksu.

Cepelinų miltai nuo viduriavimo

Sumaišykite 25 g miltų 1 puodelyje šilto vandens arba pieno. Gerkite po kiekvieno viduriavimo.

Šis cepelinų miltų, sumaišytų su saulėgrąžų ir ryžių miltais, receptas gali būti naudojamas nuo viduriavimo net kūdikiams ir nėščioms moterims.

Receptai su cepelinų milteliais

Carob pyragas be glitimo

Šis receptas yra lengvai pagaminamas ir neturi glitimo, todėl yra geras pasirinkimas tiems, kurie turi glitimo netoleranciją ar celiakiją.

Ingredientai

• 350 g cukraus5 kiaušinių150 ml sojos aliejaus200 g natūralaus jogurto30 g cepelinų miltelių200 g ryžių grietinėlės150 g saldaus krakmolo150 g bulvių krakmolo10 lašų vanilės esencijos10 g kepimo miltelių

Paruošimo būdas

Į plakiklį plakite kiaušinius, aliejų, cukrų, paprastą jogurtą ir vanilės esenciją. Tada sudėkite sausus produktus, gerai išmaišydami, kol liks vienoda tešla. Galiausiai suberkite mieles ir atsargiai išmaišykite, kad gerai išmaišytų. Kepkite riebioje ir miltais pabarstytoje formoje 25 minutes 210ºC temperatūroje.

Burokėlių kremas desertui

Ingredientai

• 200 ml pieno2 šaukštai kukurūzų krakmolo2 šaukštai cepelinų miltelių1 šaukštas cukraus1 cinamono lazdelė

Paruošimo būdas

Sumaišykite kukurūzų krakmolą su pienu, kol jis vis dar šaltas, ir, ištirpinęs, suberkite kitus ingredientus ir keletą minučių pavirkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Kai pasieksite šį tašką, išjunkite šilumą, nuimkite cinamono lazdelę, paskirstykite mažose formelėse ir šaldykite 1 valandą. Patiekite atšaldytą.

Maistinė informacija apie ceratonijų miltelius

Šioje lentelėje pateikiama 100 g cepelinų miltelių, dar vadinamų cepelinų miltais, maistinė informacija:

Kiekis: 100 g ceratonijų miltelių
Energija	368 kcal	Niacinas (vit. B3)	1, 3 mg
Angliavandeniai	85, 6 g	Folija	29 mcg
Baltymai	3, 2 g	Kalis	830 mg
Riebalai	0, 3 g	Kalcis	350 mg
Skaidulos	5 g	Magnis	54 mg

Taigi, ne tik daug mažesnis riebalų kiekis nei kakavoje, cepelinų milteliai taip pat turi skaidulų ir neturi kofeino, nesukeldami tokių problemų kaip nemigos, gastrito ir migrenos pablogėjimo.

Kada negalima naudoti

Carob turėtų būti atsargiai naudojami žmonėms, turintiems žarnyno nepraeinamumą ar stemplės ar žarnyno stenozę.

Carob yra ankštis iš medžio, vadinamo carob, tamsiai rudos ar juodos spalvos, saldaus skonio, kurį galima naudoti kaip sveiką šokolado pakaitalą. Angliarūgštę galima rasti ankščių, kurių viduje yra nuo 8 iki 12 sėklų, pavidalu, kurie gali būti naudojami miltelių pavidalu ir naudojami maistui gaminti.

Šiame greitame, lengvame ir linksmame dietologės Tatjanos Zanin vaizdo įraše ne tik keiskite šokoladą ir kakavą su cepelinai, bet ir peržiūrėkite kitus sveikus mainus, kuriuos galite padaryti geresniam gyvenimui ir turėdami mažiau ligų: