- Kas yra perdirbta mėsa
- Pavojai sveikatai
- Rekomenduojamas kiekis
- Peržiūrėkite kitų galimai vėžį sukeliančių maisto produktų sąrašą
Tokie maisto produktai, kaip dešra, dešra ir šoninė, gali sukelti vėžį, nes jie rūkyami, o rūkymo procese esančios medžiagos, konservantai, tokie kaip nitritai ir nitratai. Šios cheminės medžiagos dirgina žarnyno sienelę ir daro nedidelę žalą ląstelėms, o kasdien suvartojant apie 50 g šios rūšies mėsos, jau padidėja tikimybė susirgti vėžiu žarnyne, ypač gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžiu.
Be to, dietoje, kurioje gausu dešrų, kurioje nėra daug vaisių, daržovių ir neskaldytų grūdų, yra nedaug skaidulų, todėl sulėtėja žarnynas ir šios mėsos kancerogenai ilgiau liečiasi su žarnynu.
Kas yra perdirbta mėsa
Perdirbta mėsa, dar vadinama dešromis, yra šoninė, dešra, dešra, kumpis, Bolonija, saliamis, konservuota mėsa, kalakutienos krūtinėlė ir kalakutienos antklodė.
Perdirbta mėsa yra bet kokia mėsa, perdirbta sūdant, kietinant, fermentuojant, rūkant ir kitais būdais arba pridedant cheminių junginių, kad sustiprintų skonį, spalvą ar padidintų jos galiojimą.
Pavojai sveikatai
Dažnas perdirbtos mėsos vartojimas gali pakenkti sveikatai, nes joje gausu pramonės pridėtų arba perdirbimo metu susidarančių cheminių junginių, tokių kaip nitritai, nitratai ir policikliniai aromatiniai angliavandeniliai. Šie junginiai daro žalą žarnyno ląstelėms, dėl kurių gali pakisti DNR ir dėl to atsirasti vėžys.
Be to, ši mėsa paprastai valgoma su nesveiku maistu, pavyzdžiui, balta duona, rafinuotais aliejais, tokiais kaip sojos aliejus ar hidrinti riebalai, ir gaiviaisiais gėrimais apskritai, maistu, didinančiu nutukimo riziką, ir tokiomis ligomis kaip didelis cholesterolio kiekis, diabetas ir problemos širdies priepuoliai.
Rekomenduojamas kiekis
PSO duomenimis, suvartojant 50 g perdirbtos mėsos per dieną padidėja vėžio, ypač gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio, išsivystymo rizika. Pavyzdžiui, šis kiekis prilygsta maždaug 2 riekelėms lašinių, 2 griežinėliams kumpio arba 1 dešrai per dieną.
Taigi idealiausia yra vengti reguliariai vartoti šiuos maisto produktus, pakeičiant juos natūralia mėsa, pavyzdžiui, vištiena, žuvimi, kiaušiniais, raudona mėsa ir sūriais.
Peržiūrėkite kitų galimai vėžį sukeliančių maisto produktų sąrašą
Maistas, turintis komponentų, susijusių su vėžio išsivystymu, yra:
- Moliūguose taip pat gali būti nitritų ir nitratų, kurie padeda išsaugoti ir pagardinti maistą, kurie dirgina žarnyno sienelę ir sukelia ląstelių pokyčius, sukeldami vėžį; Rūkyta mėsa, nes dūmai, naudojami rūkydami mėsą, turi daug dervos, kancerogeninės medžiagos, panašios į cigarečių dūmus; Labai sūrus maistas, pavyzdžiui, saulėje džiovinta mėsa ir jautiena trūkčioja, nes daugiau nei 5 g druskos per dieną gali pažeisti skrandžio ląsteles ir sukelti ląstelių pokyčius, dėl kurių atsiranda navikai; Natrio ciklamato saldiklis, esantis saldikliuose ir lengvuosiuose ar dietiniuose maisto produktuose, pavyzdžiui, gaiviųjų gėrimų ir jogurtų, nes šios medžiagos perteklius padidina tokių problemų, kaip alergija ir vėžys, riziką.
Keptas maistas taip pat gali padidinti vėžio riziką, nes aliejui pasiekus aukštesnę nei 180ºC temperatūrą susidaro heterocikliniai aminai - medžiagos, kurios skatina navikų susidarymą.
Sužinokite mitus ir tiesą apie raudoną ir baltą mėsą ir priimkite geriausius sveikatos sprendimus.
