Glutamo rūgštis yra svarbi aminorūgštis tinkamam smegenų funkcionavimui, be to, ji yra būtina ir kitoms medžiagoms, būtinoms tinkamam kūno funkcionavimui, pvz., Glutamatas, prolinas, gama-aminosviesto rūgštis (GABA), ornitinas ir glutaminas, kuris yra aminorūgštis, kurios greitai prieinamos ir yra pagrindinės raumenų formavimo proceso metu, ir dažnai naudojamos kaip papildas žmonėms, norintiems priaugti raumenų masės.
Pagrindiniai glutamo rūgšties šaltiniai yra gyvulinis maistas, toks kaip kiaušiniai, pienas, sūris ir mėsa, tačiau jo taip pat galima rasti kai kuriose daržovėse, pavyzdžiui, šparaguose, vandens kruopose ir salotose.
Glutamo rūgštis yra atsakinga už umami skonį, kuris atitinka malonų maisto skonį. Dėl šios priežasties glutamino rūgšties druska, vadinama mononatrio glutamatu, naudojama maisto pramonėje kaip priedas maisto skoniui sustiprinti.
Maisto produktų, kuriuose gausu glutamo rūgšties, sąrašas
Gyvūninis maistas yra pagrindinis glutamo rūgšties šaltinis, tačiau šios aminorūgšties galima rasti ir kituose maisto produktuose, iš kurių pagrindiniai yra:
- Kiaušinis; pienas; sūris; žuvis; jogurtas; mėsa; moliūgas; vandens kruopos; manijos; česnakai; salotos; bulvės; šparagai; brokoliai; runkeliai; baklažanai; morkos; morkos; okra; ankštys; anakardžiai; braziliniai riešutai;; Migdolai; Žemės riešutai; Avižos; Pupelės; Žirniai;
Maiste esanti glutamo rūgštis absorbuojama plonojoje žarnoje, tačiau kadangi organizmas sugeba gaminti šią aminorūgštį, jos vartoti per maistą nėra būtina.
Kam skirta glutamo rūgštis
Glutamo rūgštis vaidina pagrindinį vaidmenį užtikrinant tinkamą smegenų funkcionavimą, nes ji gali stimuliuoti atmintį ir padeda pašalinti amoniaką, kuris yra toksinė medžiaga ir skatina smegenų detoksikaciją.
Be to, kadangi glutamo rūgštis yra kelių kitų organizmo medžiagų pirmtakas, ji atlieka ir kitas funkcijas, iš kurių pagrindinės yra:
- Imuninės sistemos stiprinimas; Energijos gamyba; Baltymų sintezė, raumenų formavimosi skatinimas; Sumažėjęs nerimas; Pagerėjusi širdies ir smegenų veikla; Toksinių medžiagų pašalinimas iš kraujotakos.
Be to, glutamo rūgštis sugeba mobilizuoti riebalus, todėl gali būti naudojama kaip sąjungininkė svorio metimo procese.
