Histidinas yra nepakeičiama aminorūgštis, sukelianti histaminą - medžiagą, reguliuojančią organizmo uždegimines reakcijas. Kai histidinas vartojamas alergijoms gydyti, jį reikia vartoti kaip papildą porcijomis, kurių dydis gali svyruoti nuo 100 iki 150 mg per parą ir kurias skiria gydytojas.
Netinkamai konservuojant žuvį, histidinas bakterijomis virsta histaminu, todėl žuvyje yra didelis histamino kiekis, kuris gali sukelti žmonių apsinuodijimą.
Maisto produktų, kuriuose gausu histidino, sąrašas
Pagrindiniai maisto produktai, kuriuose gausu histidino, yra maisto produktai, kuriuose gausu baltymų, pavyzdžiui, kiaušiniai, pienas ir pieno produktai, žuvis ir mėsa, tačiau yra ir kitų maisto produktų, kuriuose yra šios amino rūgšties, pavyzdžiui:
- nesmulkinti kviečiai, miežiai, rugiai; graikiniai riešutai, braziliniai riešutai, anakardžių riešutai; kakava; žirniai, pupelės; morkos, burokėliai, baklažanai, ropės, kasava, bulvės.
Kadangi histidinas yra aminorūgštis, kurios organizmas negamina, šią aminorūgštį būtina nuryti per maistą.
Histidino funkcija organizme
Pagrindinės histidino kūno funkcijos yra mažinti skrandžio rūgštingumą, gerinti pykinimą ir deginimo pojūtį, ypač nėščioms moterims. Be to, histidinas naudojamas kovojant su kraujotakos ligomis, ypač širdies ir kraujagyslių sistemoje, nes jis yra puikus vazodilatatorius.
