Virškinimo (virškinimo) sistema: kaip vyksta virškinimas ir anatomija

Virškinimo sistema, dar vadinama virškinimo ar virškinimo traktu (SGI), yra viena iš pagrindinių žmogaus kūno sistemų, atsakinga už maisto perdirbimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą, leidžiančią tinkamai organizmui funkcionuoti. Šią sistemą sudaro keli organai, veikiantys kartu, kad atliktų šias pagrindines funkcijas:

• Skatinkite baltymų, angliavandenių ir lipidų virškinimą iš suvartoto maisto ir gėrimų; Sugerkite skysčius ir mikroelementus; Pateikite fizinį ir imunologinį barjerą mikroorganizmams, svetimkūniams ir antigenams, kurie vartojami kartu su maistu.

Taigi, SGI yra atsakingas už metabolizmo ir imuninės sistemos reguliavimą, kad būtų palaikomas tinkamas kūno funkcionavimas.

Virškinimo sistemos organai

Virškinimo sistemą sudaro organai, kurie leidžia nuryti maistą ar gėrimą ir kartu absorbuoti būtinas maistines medžiagas, kad organizmas galėtų tinkamai funkcionuoti. Ši sistema tęsiasi nuo burnos iki išangės ir joje yra organai:

1. Burna: atsakinga už maisto priėmimą ir dalelių dydžio sumažinimą, kad jis būtų lengviau virškinamas ir lengviau įsisavinamas, be to, maišant su seilėmis; Stemplė: atsakinga už maisto ir skysčių gabenimą iš burnos ertmės į skrandį; Skrandis: vaidina pagrindinį vaidmenį laikinai saugant ir suvirškinant suvalgytą maistą; Plonoji žarna: atsakinga už didžiąją maisto virškinimo ir absorbcijos dalį, taip pat gauna sekreciją iš kasos ir kepenų, kurios palengvina šį procesą; Storoji žarna: čia absorbuojamas vanduo ir elektrolitai. Šis organas taip pat yra atsakingas už laikiną virškinimo produktų, kurie yra kai kurių vitaminų bakterijų sintezės priemonė, laikymą; Tiesioji žarna ir išangė: atsakingi už tuštinimosi kontrolę.

Virškinimo sistemą, be organų, sudaro keli fermentai, užtikrinantys teisingą maisto virškinimą, pagrindiniai iš jų:

• Seilių amilazė arba ptilinas, esantis burnoje ir atsakingas už pirminį krakmolo virškinimą; Pepsinas, kuris yra pagrindinis skrandžio fermentas ir atsakingas už baltymų skilimą; Lipazė, kuri taip pat yra skrandyje ir skatina pradinį lipidų virškinimą. Šis fermentas taip pat išsiskiria iš kasos ir atlieka tą pačią funkciją; Tripsinas, kuris randamas plonojoje žarnoje ir skatina riebalų rūgščių bei glicerolio skilimą.

Didelė dalis maistinių medžiagų negali absorbuotis natūralia forma dėl jų dydžio arba dėl to, kad jos netirpsta. Taigi virškinimo sistema yra atsakinga už šių didelių dalelių pavertimą į mažesnes, tirpias daleles, kurias greitai galima absorbuoti, o tai daugiausia lemia keleto virškinimo fermentų gamyba.

Kaip vyksta virškinimas

Virškinimo procesas prasideda nurijus maistą ar gėrimą ir baigiasi išmatų išsiskyrimu. Angliavandeniai virškinami burnoje, nors virškinimas yra minimalus, o baltymai ir lipidai virškinami skrandyje. Didžioji dalis angliavandenių, baltymų ir riebalų virškinama pradinėje plonosios žarnos dalyje.

Maisto virškinimo laikas skiriasi priklausomai nuo bendro suvartoto maisto tūrio ir savybių ir gali trukti iki 12 valandų, pavyzdžiui, kiekvienam patiekalui.

1. Virškinimas burnos ir ryklės ertmėje

Burnoje dantys susmulkina ir sutrina suvalgytą maistą į mažesnes daleles, o susidaręs maisto pyragas sudrėkinamas seilėmis. Be to, išsiskiria virškinimo fermentas seilių amilazė arba ptialinas, kuris inicijuoja krakmolo, iš kurio susidaro angliavandeniai, virškinimą. Krakmolo virškinimas burnoje amilazės būdu yra minimalus, o jo veikla skrandyje slopinama dėl rūgščių medžiagų buvimo.

Boliusas praeina per ryklę, kontroliuojamas savanoriškai, o stemplė, nevalingai kontroliuodama, pasiekia skrandį, kur sumaišoma su skrandžio sekretais.

2. Virškinimas skrandyje

Skrandyje susidariusiuose sekretuose gausu druskos rūgšties ir fermentų ir jie maišomi su maistu. Kai skrandyje yra maisto, pepsinas, kuris yra vienas iš skrandyje esančių fermentų, išsiskiria neaktyvia forma (pepsinogenu) ir, pajutęs druskos rūgštį, virsta pepsinu. Šis fermentas vaidina pagrindinį vaidmenį baltymų virškinimo procese, keičiant jo formą ir dydį. Be pepsino gamybos, mažesniu mastu gaminamas ir lipazė, kuri yra fermentas, atsakingas už pradinį lipidų skaidymą.

Skrandžio sekretas taip pat yra svarbus siekiant padidinti vitamino B12, kalcio, geležies ir cinko įsisavinimą žarnyne ir absorbciją.

Perdirbus maistą per skrandį, boliusas mažais kiekiais išleidžiamas į plonąją žarną pagal skrandžio susitraukimus. Skystų patiekalų atveju skrandžio ištuštinimas trunka maždaug 1–2 valandas, o kieto valgymo - maždaug 2–3 valandas ir skiriasi priklausomai nuo bendro nuryto maisto tūrio ir savybių.

3. Virškinimas plonojoje žarnoje

Plonoji žarna yra pagrindinis maisto ir maistinių medžiagų virškinimo ir įsisavinimo organas ir yra padalinta į tris dalis: dvylikapirštę žarną, jejunum ir ileum. Pradinėje plonosios žarnos dalyje virškinama ir absorbuojama didžioji dalis suvalgyto maisto, nes stimuliuojama fermentų gamyba plonojoje žarnoje, kasoje ir tulžies pūslėje.

Tulžį išskiria kepenys ir tulžies pūslė bei palengvina lipidų, cholesterolio ir riebaluose tirpių vitaminų virškinimą ir pasisavinimą. Kasa yra atsakinga už fermentų, galinčių suvirškinti visas pagrindines maistines medžiagas, sekreciją. Plonojoje žarnoje gaminami fermentai mažina mažesnės molekulinės masės angliavandenius bei vidutinio ir didelio dydžio peptidus, be to, trigliceridus, kurie skaidomi į laisvas riebiąsias rūgštis ir monoglicerolius.

Didžioji dalis virškinimo proceso užbaigiama dvylikapirštėje žarnoje ir viršutinėje žandikaulio dalyje, o dauguma maistinių medžiagų absorbuojamos beveik tuo metu, kai medžiaga pasiekia žandikaulio vidurį. Dalinai suvirškinto maisto patekimas stimuliuoja kelių hormonų, taigi ir fermentų bei skysčių, kurie trikdo virškinimo trakto judrumą ir sotumą, išsiskyrimą.

Prieš plonąją žarną beveik visos maistingosios medžiagos, vitaminai, mineralai, mikroelementai ir skysčiai yra absorbuojami per storąją žarną. Storosios žarnos ir tiesiosios žarnos absorbuoja didžiąją dalį likusio skysčio iš plonosios žarnos. Storosios žarnos absorbuoja elektrolitus ir nedidelį kiekį likusių maistinių medžiagų.

Likę pluoštai, atsparūs krakmolai, cukrus ir aminorūgštys fermentuojami dvitaškio šepetėlio kraštu, todėl susidaro trumposios grandinės riebalų rūgštys ir dujos. Trumpųjų grandinių riebiosios rūgštys padeda palaikyti normalią gleivinės funkciją, atpalaiduoja nedidelį kiekį energijos iš kai kurių likusių angliavandenių ir aminorūgščių bei palengvina druskos ir vandens įsisavinimą.

Žarnyno turinys užtrunka nuo 3 iki 8 valandų, kad pasiektų ileocecal vožtuvą, kuris skirtas riboti žarnyno medžiagos kiekį, kuris patenka iš plonosios žarnos į storąją žarną ir neleidžia jam grįžti.

Kas gali sutrikdyti virškinimą

Yra keli veiksniai, kurie gali užkirsti kelią teisingam virškinimui ir sukelti pasekmes asmens sveikatai. Kai kurie veiksniai, kurie gali turėti įtakos virškinimui, yra šie:

• Valgomo maisto kiekis ir sudėtis taip yra todėl, kad priklausomai nuo maisto savybių virškinimo procesas gali būti greitesnis arba lėtesnis, o tai gali turėti įtakos, pavyzdžiui, sotumo jausmui. Psichologiniai veiksniai, tokie kaip maisto išvaizda, kvapas ir skonis. Taip yra todėl, kad šie pojūčiai padidina seilių ir sekretų susidarymą skrandyje, be to, skatina SGI raumenų veiklą, todėl maistas yra blogai virškinamas ir absorbuojamas. Pavyzdžiui, neigiamų emocijų, tokių kaip baimė ir liūdesys, atveju atsiranda atvirkščiai: sumažėja skrandžio sekretų išsiskyrimas, taip pat sumažėja peristaltinė žarnyno juosta; Virškinama mikrobiota, dėl kurios gali sutrikti vaistų vartojimas, pavyzdžiui, antibiotikų, sukeliantis atsparumą bakterijoms, arba situacijų, dėl kurių skrandyje sumažėja druskos rūgšties gamyba, dėl kurios gali atsirasti gastritas. Maisto perdirbimas, nes maisto vartojimo būdas gali sutrikdyti virškinimą. Virti maisto produktai paprastai virškinami greičiau nei, pavyzdžiui, valgantys žalius.

Jei pastebėjote kokių nors simptomų, susijusių su virškinimo trakto sistema, pavyzdžiui, per daug dujų, rėmuo, pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas, svarbu apsilankyti pas gastroenterologą, kad būtų nustatyta simptomų priežastis. ir pradėkite geriausią gydymą.