11 Runkelių nauda sveikatai

Burokėliai yra šaknys, pasižyminčios dirvožemio skoniu, šiek tiek saldžios, jas galima valgyti virtas arba žalias, pavyzdžiui, salotose ir netgi vaisių sultyse. Tai daro labai gerai, turi daug antioksidantų ir yra susijęs su ląstelių pokyčių ir degeneracijų prevencija, todėl yra susijusi su vėžio prevencija.

Tai taip pat teikia keletą naudos sveikatai, pavyzdžiui:

Mažina aukštą kraujo spaudimą: sudėtyje yra nitratų, kurie padeda atpalaiduoti kraujagysles; Pagerina treniruočių atlikimą: atpalaiduodamas kraujagysles, jis leidžia daugiau maistinių medžiagų pasiekti raumenis; Stiprina imuninę sistemą: joje gausu cinko, kuris aktyvina hormoną, kuris padidina gynybinių ląstelių gamybą organizme; Apsaugo ir kovoja su anemija: kadangi jame yra geležies ir B grupės vitaminų, jis apsaugo ir gydo tokio tipo anemiją; Palaiko raumenų sveikatą: turi kalio ir kalcio, svarbių sveikoms raumenų skaiduloms palaikyti; Apsaugo nervų sistemą: nes joje gausu vitaminų B1 ir B2; Apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo: jame yra daug vitamino C, kuris yra galingas antioksidantas, neleidžiantis ląstelėms senėti; Kontroliuoja cholesterolio kiekį ir saugo širdį: turi daug skaidulų, kurios sumažina cholesterolio pasisavinimą žarnyne; Apsaugo nuo vėžio: be vitamino C, jame gausu ir kito antioksidanto - betalaino, kuris sumažina vėžio riziką; Palaiko akių sveikatą ir apsaugo nuo kataraktos: joje yra vitamino A, kuris yra svarbus palaikant akių sveikatą; Apsaugo nuo kepenų ir plaučių problemų: dėl vitamino C ir betalaino buvimo.

Norėdami gauti visus šiuos privalumus, turėtumėte suvartoti apie 250 ml burokėlių sulčių kasdien, svarbu atsiminti, kad žmonės, sergantys kalcio oksalato inkstų akmenimis, turėtų vengti besaikio burokėlių vartojimo.

Informacija apie maistingumą ir kaip vartoti

Lentelėje pateikiama 100 g žalių ir virtų burokėlių maistinė sudėtis.

Informacija apie maistingumą	Žali runkeliai	Virti burokėliai
Energija	32 kcal	49 kcal
Angliavandeniai	11, 1 g	7, 2 g
Baltymai	1, 9 g	1, 3 g
Riebalai	0, 1 g	0, 1 g
Skaidulos	3, 4 g	1, 9 g
Geležies	2, 5 mg	1, 0 mg
Kalis	375 mg	245 mg
Vitaminas B1	0, 04 mg	0, 09 mg
Kalcis	32 mg	27 mg

Burokėlius galima vartoti žalių, virtų ar sulčių salotose, todėl idealiausia juos vartoti žalio pavidalo, nes jų pagrindinė antioksidantinė maistinė medžiaga, betalainas, prarandama, kai yra aukštesnė temperatūra.

Burokėlių receptai

Burokėlių ir ananasų sultys

Ingredientai

Dideliame dubenyje išplakite 1 šaukštą ananasų ir 80 g žalių burokėlių.

Paruošimas: visus ingredientus išplakite trintuve ir gerkite ledus.

Peržiūrėkite kitus rausvųjų sulčių su burokėliais receptus, skirtus kovoti su raukšlėmis ir celiulitu.

Puikus geležies turintis kovos su anemija receptas yra raugintų burokėlių lapai, nes juose gausu ne hemo geležies, kuri yra labai svarbus elementas kraujyje.

Bet norint, kad šią geležį organizmas tikrai pasisavintų, tą patį patiekalą reikia vartoti maisto produktuose, kurie yra vitamino C šaltiniai. Taigi šalia pakepintų burokėlių lapų turėkite 1 stiklinę apelsinų sulčių, acerolą arba suvalgykite 10 braškių kaip desertą.

Raugintų burokėlių lapai anemijai gydyti

Ingredientai

400 g burokėlių lapų1 kapotų svogūnų1 lauro lapų1 česnako skiltelė2 šaukštai alyvuogių aliejaus pagal skonį

Paruošimo būdas

Padažui pakepinkite svogūną, česnaką ir alyvuogių aliejų, tada sudėkite kitus ingredientus, leisdami jiems keletą minučių virti. Norėdami suminkštinti lapus, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite.

Nors burokėliai yra daržovės, turinčios daug geležies, jos lapai yra dar turtingesni šia maistine medžiaga ir skaidulomis, kurios prisideda prie gero virškinimo ir žarnyno funkcionavimo.

Šis troškinys taip pat labai skanus su žiedinių kopūstų, brokolių ar morkų lapais.

Burokėlių salotos

Geras burokėlių vartojimo būdas yra paruošti salotas su žaliais burokėliais. Tiesiog nuplaukite ir nulupkite runkelius, tada sutarkuokite. Jis gali būti patiekiamas su žaliais lapais ir pomidorais, pagardintais žolelių druska, alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.