- 1. Patikrinkite spalvą
- 2. Stebėkite temperatūrą
- 3. Įvertinkite tekstūrą
- 4. Kvepia kvapu
- Kaip namuose išsaugoti mėsą
- Kaip paruošti mėsą išlaikant jos maistinę vertę
Norėdami nusipirkti tinkamos vartoti ir geros kokybės mėsos, vis tiek turėtumėte patikrinti, ar mėsa atitinka kai kuriuos principus ar standartus, kurių lengva laikytis, bet kurie garantuoja, kad mėsą galima įsigyti ir kad ji yra saugi valgyti:
1. Patikrinkite spalvą
Mėsa turi būti raudona ir niekada nebūna pilka, žalsva ar melsva. Tai yra požymiai, rodantys, kad mėsa suyra;
2. Stebėkite temperatūrą
Mėsa turi būti laikoma šaldytuve, kurio kontroliuojama temperatūra yra nuo 0 iki 3 laipsnių, kad mėsa nesugestų, net jei ji pasibaigia ant pakuotės. Ši temperatūra turi būti matoma termometro turguje.
3. Įvertinkite tekstūrą
Spaudžiant pirštu, mėsa turėtų greitai grįžti į pradinę būseną, dingdama piršto žymė. Liesos tekstūros taip pat nėra pageidautinos ir rodo netinkamą mėsos vartojimą;
4. Kvepia kvapu
Mėsa neturėtų būti intensyvaus kvapo. Bet koks nemalonus aromatas gali parodyti, kad mėsa jau genda, todėl jos negalima valgyti.
Maltos mėsos atveju, norint įsitikinti, kad ji nėra sumaišyta su kitais ingredientais, tokiais kaip kaulai, riebalai ir net kartonas, perkant reikėtų žiūrėti, kad mėsa būtų malta. Pramoniniams gaminiams, pavyzdžiui, dešroms, mėsainiams ar dešroms, kuriuose naudojami prastesnės kokybės ingredientai, svarbu užtikrinti, kad jie būtų suvartoti per tinkamumo vartoti laiką, laikantis tų pačių principų, kaip renkantis mėsą.
Kaip namuose išsaugoti mėsą
Namuose mėsa turėtų būti laikoma šaldytuve, viršutinėje lentynoje ne ilgiau kaip 2 ar 3 dienas, o šaldiklyje - vidutiniškai apie 4 mėnesius. Vandens išleidimas iš pakuotės prieš laikymą padeda užtikrinti, kad mėsa išliks tinkama vartoti ir skani.
Kitas svarbus patarimas yra tai, kad mėsa, tiek atšaldyta, tiek perdirbta, turi būti perkama paskutinėje supermarketoje ir pirmiausia turi būti laikoma šaldytuve arba grąžinama į šaldiklį, kad būtų užtikrinta, jog nėra temperatūros pokyčių, galinčių pagreitinti puvimo.
Kaip paruošti mėsą išlaikant jos maistinę vertę
Prieš ruošiant šaldytą mėsą, geriausias būdas yra atitirpinti šaldytuve, pavyzdžiui, per naktį. Apdorotų ir pramoninių maisto produktų, tokių kaip dešra, mėsainis, dešros apskritai ir net malta mėsa atveju, ne tik patikrinkite datą ir galiojimo laiką, kuris yra ant pakuotės dugno ar dangtelio, bet ir svarbu perskaityti ingredientus. šių maisto produktų etiketės.
Vištienos požymiai, kurių reikia laikytis, yra tokie patys, kaip ir mėsos, stebint rausvą ir visą mėsą, kuri nepatenka į piršto spaudimą, taip pat nėra klampi ir neturi nemalonaus aromato, nes ją galima laikyti šaldytuve 3–4 dienos, diena ilgiau nei vidutiniškai raudona mėsa.
