7 Morkų nauda sveikatai

Morkos yra šaknis, puikus karotenoidų, kalio, skaidulų ir antioksidantų, teikiančių keletą naudos sveikatai, šaltinis. Jie ne tik skatina vizualinę sveikatą, bet ir padeda išvengti priešlaikinio senėjimo, gerina imuninę sistemą ir užkerta kelią kai kurioms vėžio rūšims.

Šią daržovę galima valgyti žalią, virtą ar sultimis ir ją galima rasti įvairių spalvų: geltonos, oranžinės, violetinės, raudonos ir baltos. Pagrindinis skirtumas tarp jų sudėties: apelsinas yra dažniausiai aptinkamas ir jame gausu alfa ir beta karotinų, kurie yra atsakingi už vitamino A gamybą, tuo tarpu geltonuosiuose yra didesnė liuteino koncentracija, purpuriniuose - gausu. galingas antioksidantas, likopenas ir raudonasis, kuriuose gausu antocianinų.

Kai kurie morkų pranašumai sveikatai yra šie:

1. Pagerinkite virškinimą

Morkose gausu tirpių ir netirpių skaidulų, tokių kaip pektinas, celiuliozė, ligninas ir hemiceliuliozė, kurios padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, nes padidina išmatų tūrį, be to, sumažina žarnyno tranzitą ir padeda skatinti gerųjų bakterijų dauginimąsi. žarnyne.

2. Užkirsti kelią priešlaikiniam senėjimui ir vėžiui

Kadangi joje gausu antioksidantų, tokių kaip vitaminas A ir polifenoliai, jis apsaugo nuo laisvųjų radikalų sukeltų ląstelių pažeidimų, užkerta kelią ne tik priešlaikiniam senėjimui, bet ir sumažina plaučių, krūties ir skrandžio vėžio riziką. Be to, jame yra medžiagos, vadinamos falcarinoliu, kuri taip pat gali sumažinti storosios žarnos vėžio riziką.

3. Neišmeskite įdegio ir rūpinkitės savo oda

Moliūgai, vartojami vasarą, gali padėti ilgiau išlaikyti jūsų įdegį, nes beta karotinai ir liuteinas skatina odos pigmentaciją, skatindami natūralų įdegį. Be to, beta karotinas gali turėti apsauginį poveikį nuo ultravioletinių spindulių, tačiau jo poveikis priklauso nuo to, kiek jo suvartojama prieš veikiant saulei. Suvartojama 100 g kario sulčių yra 9, 2 mg beta karotino, o virtų morkų - apie 5, 4 mg.

4. Padeda mažesniam svoriui

Morkos kasdien įtraukimas į racioną padeda padidinti sotumą, nes vidutiniškai žalios morkos turi apie 3, 2 g skaidulų. Be to, jis turi mažai kalorijų ir gali būti įtrauktas tiek į žalias, tiek į virtas salotas, tačiau vien jo vartojimas neskatina svorio, todėl turėtų būti laikomasi dietos, kurioje mažai kalorijų, riebalų ir cukraus.

Be to, žalios morkos turi mažą glikemijos indeksą (GI), todėl kontroliuoja gliukozės kiekį kraujyje, o tai skatina svorio netekimą, be to, tai puikus pasirinkimas cukriniu diabetu sergantiems žmonėms. Virtų ar tyrių morkų GI yra šiek tiek didesnis, todėl jos neturėtų būti vartojamos taip dažnai.

5. Apsaugokite regėjimą

Morkose gausu beta karotinų, kurie yra vitamino A pirmtakai. Jei geltonos morkos turi liuteino, jos gali apsaugoti nuo geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos.

6. Stiprinkite imuninę sistemą

Morkose esantis vitaminas A gali pagerinti organizmo priešuždegiminį atsaką dėl jo antioksidacinio poveikio. Be to, jis stimuliuoja gynybines ląsteles, padeda sustiprinti imuninę sistemą. Morkų vartojimas taip pat gali pagerinti burnos gleivinės gynybos mechanizmą, padidinti žarnyno gleivinės vientisumą ir padėti palaikyti ląstelių morfologiją, svarbu atkreipti dėmesį, kad virškinimo traktas yra pagrindinė imuninės sistemos dalis.

7. Apsaugokite nuo širdies ir kraujagyslių ligų

Morkose esantis beta karotinas apsaugo organizmą užkertant kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, nes slopina blogojo cholesterolio (MTL) oksidacijos procesą ir modifikuoja jo absorbciją žarnyne dėl didelio skaidulų kiekio.

Informacija apie maistingumą ir kaip vartoti

Toliau pateiktoje lentelėje parodyta 100 g žalių ir virtų morkų maistinė sudėtis.

Komponentai	Žalia morka	Virtos morkos
Energija	34 kcal	30 kcal
Angliavandeniai	7, 7 g	6, 7 g
Baltymai	1, 3 g	0, 8 g
Riebalai	0, 2 g	0, 2 g
Skaidulos	3, 2 g	2, 6 g
Kalcis	23 mg	26 mg
Vitaminas A	933 mcg	963 mcg
Karotinas	5600 mcg	5780 mcg
Vitaminas B1	50 mcg	40 mcg
Kalis	315 mg	176 mg
Magnis	11 mg	14 mg
Fosforas	28 mg	27 mg
Vitaminas C	3 mg	2 mg

Receptai su morkomis

Morkas galima valgyti žalias salotose ar sultyse arba virti, jas galima dėti į pyragus, sriubas ir troškinius ruošiant mėsą ar žuvį. Norint gauti šią naudą, svarbu suvartoti bent 1 morką per dieną.

Svarbu paminėti, kad beta-karotenai geriau įsisavinami, kai morkos virtos, todėl galima pakeisti žalias ir virtas.

1. Morkos koldūnai

Ingredientai

2 kiaušiniai; 1 puodelis migdolų miltų; 1 puodelis avižinių dribsnių; 1/4 puodelio kokosų ar rapsų aliejaus; 1/2 saldiklio arba 1 puodelis rudojo cukraus; 2 puodeliai tarkuotų morkų; 1 puhado. susmulkinti graikiniai riešutai; 1 šaukštelis kepimo miltelių; 1 šaukštelis cinamono; 1 šaukštelis vanilės.

Paruošimo būdas

Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC. Talpykloje sumaišykite kiaušinius, aliejų, saldiklį arba cukrų ir vanilę. Suberkite migdolų ir avižų miltus ir išmaišykite. Tada suberkite tarkuotą morką, kepimo miltelius, cinamoną ir smulkintus riešutus ir išmaišykite.

Sudėkite mišinį į silikoninę formą ir palikite orkaitėje apie 30 minučių.

2. Skrudinta morkų paštetas su fetos sūriu

500 gramų morkų, nuluptų ir supjaustytų didelėmis skiltelėmis;

100 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;

1 šaukštelio kmynų;

115 gramų fetos sūrio ir šviežio ožkos sūrio;

Druska ir pipirai pagal skonį;

1 šakelis kapoto šviežio kalendros.

Paruošimo būdas

Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC. Morkas sudėkite į skardą su alyvuogių aliejumi, uždenkite aliuminio folija ir kepkite 25 minutes. Pasibaigus šiam laikui, kmynus uždėkite ant morkų viršaus ir palikite orkaitėje maždaug 15 minučių arba tol, kol morkos suminkštės.

Tada morką sutrinkite šakute ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, kol ji taps tyrė. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir suberkite į gabalus supjaustytą fetos sūrį ir supjaustytą kalendrą.