Bulgur, dar vadinamas kviečiais, yra viso grūdo, panašus į kvinoją ir ruduosius ryžius, turtingas B grupės vitaminų, skaidulų, baltymų ir mineralų, todėl laikomas labai maistingu maistu. Dėl savo sudėties bulgūras padeda pagerinti žarnyno funkcionavimą, stimuliuoja imuninę sistemą ir padidina energijos gamybą, todėl gali būti vartojamas, pavyzdžiui, salotose.
Šie grūdai turi didelę maistinę vertę, lengvai paruošiami ir, pavyzdžiui, gali būti naudojami kaip angliavandenių ir skaidulų šaltinis įvairiuose veganiškuose patiekaluose. Nepaisant labai turtingo maisto, bulgur neturėtų vartoti žmonės, turintys alergiją glitimui ar netoleranciją, nes tai yra grūdai, pagaminti iš kviečių, ir žmonės, turintys virškinimo trakto ligų, tokių kaip sindromas. Dirgliosios žarnos, pavyzdžiui, dėl didelio netirpių skaidulų kiekio.
Bulgur privalumai
„Bulgur“ turi mažai riebalų, turi daug skaidulų, baltymų ir mineralų, tokių kaip fosforas, magnis, kalis, geležis ir cinkas, nes tai yra labai maistingas maistas. Pagrindinė „Bulgur“ nauda sveikatai:
- Pagerina žarnyno funkciją, nes joje gausu skaidulų; Padeda raumenų darbui ir raumenų atsistatymui po fizinio krūvio, pavyzdžiui, dėl kalio ir magnio; Dėl geležies ir cinko, jis stimuliuoja imuninės sistemos veiklą Padidina energijos gamybą, nes joje gausu B grupės vitaminų, be to, palaikoma odos ir nervų sistemos sveikata. Žinokite B grupės vitaminų naudą ir kur juos rasti; Stiprina kaulus, nes turi daug magnio; Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos problemų, nes turi priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių, užkerta kelią galimam venų ir arterijų uždegimui, be to, neturi riebalai.
Dėl didelio skaidulų ir mineralų kiekio bulgur, be to, pagerina žarnyno funkciją, pavyzdžiui, gali sumažinti gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio riziką. Be to, kadangi sudėtyje yra folio rūgšties, tai yra tinkamas maisto pasirinkimas nėščioms moterims, nes šis vitaminas yra būtinas teisingam kūdikio nervų sistemos vystymuisi. Sužinokite daugiau apie folio rūgštį nėštumo metu.
„Bulgur“ mitybos stalas
Šioje lentelėje pateikiama informacija apie 100 g bulguro:
| Kalorijos | 357 kcal |
| Angliavandeniai | 78, 1 g |
| Baltymai | 10, 3 g |
| Lipidai | 1, 2 g |
| Kalcis | 36 mg |
| Fosforas | 300 mg |
| Geležies | 4, 7 mg |
| Vitaminas B1 | 300 mcg |
| Vitaminas B2 | 100 mcg |
| Vitaminas B3 | 4, 2 mg |
Kaip tai padaryti
Bulgur paruošimas yra toks pat kaip quinoa arba, pavyzdžiui, Maroko cuscus, paruošimas ir trunka apie 5–20 minučių, priklausomai nuo naudojamo bulgur tipo. Norėdami pasidaryti bulgurą, tiesiog 1 puodelį bulgur užpilkite 2 puodeliais verdančio vandens ir palikite ant ugnies, kol grūdai bus minkšti.
Bulgarą, kai jis minkštas, jau galima vartoti, nes jis yra labai maistinga ir sveika alternatyva makaronams, pavyzdžiui, gali būti naudojamas kaip priedas arba gaminant salotas.
