Kardamonas yra indiškas prieskonis, imbiero pusbrolis, pasižymintis tokiomis savybėmis kaip mažinantis blogą burnos kvapą, gerinantis virškinimą ir veikiantis kaip afrodiziakas. Tai yra uoga, kurios viduje yra mažų sėklų, tačiau ją galima rasti ir miltelių pavidalu.
Mokslinis kardamono pavadinimas yra Elletaria cardamomum. Jis turi kvapnų ir deginantį skonį ir gali būti naudojamas gaminant maistą tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose.
Nauda ir kam ji skirta
Reguliarus kardamono vartojimas turi keletą naudos sveikatai, pavyzdžiui:
- Kovok su blogu burnos kvapu, nes jis turi antiseptinį poveikį burnoje; Pašalink alkį ir kovok su vidurių užkietėjimu, nes jame gausu skaidulų; atpalaiduok skrandį ir sumažink gastrito skausmą, be to, kad turi antiseptinių savybių; Padėk virškinimui ir kovai dujos, nes jose gausu eterinių aliejų, tokių kaip limonenas; jie kovoja su liga ir vėmimu; išskiria skreplius ir kovoja su peršalimu bei gripu dėl skydliaukės.
Kardamonas turi šiuos privalumus, nes jame gausu eterinių aliejų ir antioksidantų, jis turi analgezinių, antiseptinių, virškinimo ir atsikosėjimą lengvinančių savybių.
Kaip naudoti kardamoną
Kardamonas gali būti naudojamas pagal saldžius ir pikantiškus receptus, kaip česnako pakaitalas ryžių troškinyje arba pridedamas prie saldumynų, pavyzdžiui, pudingų ir uogienių.
Taip pat galite pagardinti namine duona, pavyzdžiui, įdėti į mėsos padažą, pudingas, saldainius, vaisių salotas, ledus ir likerius.
Geriausias būdas pasinaudoti kardamonu yra atidaryti ankštis jo naudojimo metu, pašalinti pupeles ir sumalti arba minkyti. Kiekviename ankštyje yra nuo 10 iki 20 sėklų.
Kardamono receptai
Kava su kardamonu
Ingredientai:
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltos kavos, labai gerai susmulkinus, pavyzdžiui, talko miltelių1 žiupsnelis kardamono180 ml šalto vandens
Kaip paruošti:
Į nedidelį indą įpilkite maltos kavos, kardamono ir vandens ir užvirkite. Puodą nukelkite nuo ugnies ir leiskite kavai nugrimzti, tada grįžkite į ugnį ir vėl užvirkite, tada nukelkite nuo ugnies iki žemesnės, o tada grįžkite į ugnį, kad virintumėte 3 kartus, o tada pašalinkite ant viršaus susidariusias putas. kavos. Tada supilkite kavą į puodelį ir gerkite karštą.
Kardamono arbata
- Arbata prieš dujas: Į puodelį verdančio vandens įpilkite 20 g kardamono ir gerkite po valgio. Arbata nuo žarnyno dieglių: Įpilkite 10 g sėklų į 1 litrą vandens. Nukoškite ir gerkite šiltai.
Kardamonas priklauso Zingiberaceae šeimai, maždaug 1 ir 1, 50 metro aukščio krūmu, dideliais lapais, baltomis gėlėmis ir žaliais vaisiais, kilusiems iš Indijos.
