Koriandro privalumai

Koriandras, žolė, plačiai naudojama kaip maisto gaminimo prieskonis, naudingas sveikatai, pavyzdžiui, padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį, užkerta kelią anemijai ir gerina virškinimą.

Kalendra gali ne tik suteikti skonį ir kvapą kulinariniams gaminiams, bet ir naudoti salotas, žaliąsias sultis ir arbatą. Pagrindiniai jo privalumai:

Užkirsti kelią vėžiui, nes jame gausu karotinoidų - medžiagų, pasižyminčių dideliu antioksidaciniu pajėgumu; Apsaugokite odą nuo senėjimo, nes joje gausu karotinoidų ir sumažinkite UVB spindulių daromą žalą; Padėkite kontroliuoti cholesterolį, nes joje yra nesočiųjų riebalų ir vitamino C, kurie padeda sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) ir padidina gerojo cholesterolio kiekį (DTL); Pagerinkite virškinimą, nes jis reguliuoja kepenų veiklą ir padeda kovoti su žarnyno infekcijomis; Padėkite kontroliuoti kraujospūdį, nes jame gausu kalcio - maistinių medžiagų, padedančių atpalaiduoti kraujagysles ir mažinantis slėgį; Padėkite detoksikuoti ir pašalinti iš organizmo sunkiuosius metalus, tokius kaip gyvsidabris, aliuminis ir švinas. Daugiau žiūrėkite čia; Užkirsti kelią anemijai, nes joje gausu geležies; Kova su žarnyno infekcijomis, nes jo eterinis aliejus turi antimikrobinių savybių, o jo maistinės medžiagos padeda stiprinti imuninę sistemą.

Be to, naudojant koriandrą ruošiant mėsą sumažėja heterociklinių aminų, medžiagų, susidarančių gaminant maistą ir gaminant perteklių, padidėja vėžio rizika.

Informacija apie maistingumą

Šioje lentelėje pateikiama 100 g kalendros kalendoriaus maistinė informacija.

	Neapdorotas koriandras	Dehidratuotas koriandras
Energija	28 kcal	309 kcal
Angliavandeniai	1, 8 g	48 g
Baltymai	2, 4 g	20, 9 g
Riebalai	0, 6 g	10, 4 g
Skaidulos	2, 9 g	37, 3 g
Kalcis	98 mg	784 mg
Magnis	26 mg	393 mg
Geležies	1, 9 mg	81, 4 mg

Koriandras gali būti valgomas šviežias arba dehidratuotas, jo galima pridėti kaip kulinarinį prieskonį sultyse, salotose ir arbatose.

Kaip sodinti

Koriandrą galima auginti ištisus metus, lengvai augant mažuose vazonėliuose namuose ar išorėje, bet visada tose vietose, kur gaunama daug saulės šviesos.

Norėdami sodinti, turite turėti daug maistinių medžiagų turinčio ir drėgno dirvožemio, kuriame kalendros sėklos dedamos maždaug 1, 5 cm gylyje, mažiausiai 3 cm atstumu viena nuo kitos.

Sėklos turėtų būti laistomos dažnai ir paprastai sudygsta maždaug po 1–2 savaičių. Kai augalas yra 15 cm, jo lapus galima skinti kas savaitę, o augalui nebereikės tiek vandens, tik drėgna dirva.

Kaip naudotis

Kalendra ne tik naudojama kaip šviežia ar dehidratuota žolė, bet ir arbata bei eterinis aliejus.

Koriandro arbata

Koriandro arbata gali būti naudojama virškinimui pagerinti, kovoti su žarnyno dujomis ir palengvinti migreną, todėl ją reikia paruošti proporcingai 1 šaukštui sėklų kiekvienam 500 ml vandens.

Sėklos turi būti įpilamos į vandenį ir nukeliamos į ugnį. Užvirus palaukite 2 minutes ir išjunkite ugnį, leisdami mišiniui pailsėti dar 10 minučių. Nukoškite ir gerkite šiltą ar ledų. Žr. Kaip naudoti kalendrą, kad išvengtumėte dujų.

Eterinis aliejus

Koriandro eterinis aliejus yra gaminamas iš augalo sėklų ir yra naudojamas virškinimui pagerinti, gėrimų skoniui ir aromatiniams kvepalams pagerinti.

Koriandro padažo receptas

Šis padažas gali būti naudojamas prie raudonos mėsos ir kepsnių.

Ingredientai:

1 puodelis stambiai pjaustytų kalendros 1 skiltelė česnako 2 šaukštai citrinos sulčių 2 šaukštai ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 1 seklus šaukštelis druskos ½ puodelio vandens ¼ puodelio anakardžių

Paruošimas:

Plakite visus mikserio ingredientus, kol taps vientisa pasta.