Kiauliena turi mažiau cholesterolio nei jautiena

Kiaulienos valgymas nėra kenksmingas jūsų sveikatai, jei tik ji yra gerai virta, nes tinkamas virimas užkerta kelią cisticerkozės, ligos, kuri gali paveikti nervų sistemą ir sukelti traukulius bei psichines problemas, plitimui.

Be to, šios rūšies mėsoje gausu gerųjų (nesočiųjų) riebalų, kurie yra naudingi širdžiai, ir juose yra mažiau cholesterolio nei jautienoje, todėl tai yra geras pasirinkimas subalansuotoje mityboje.

Tačiau būtina atkreipti dėmesį į mėsos pjaustymą, nes gabaliukuose, pavyzdžiui, šoninėje ir šonkauliuose, yra daug riebalų, todėl jie nerekomenduojami dietai norint numesti svorio ar palaikyti svorį.

Suprask, kai kiauliena bloga

Nors kiauliena nėra kenksminga jūsų sveikatai, jos nereikėtų vartoti per daug, ypač riebios gyvūno dalys. Taigi, kaip ir visos raudonos mėsos atveju, idealu, kad ši mėsa būtų vartojama tik 2 - 3 kartus per savaitę, nes laikui bėgant padidėja širdies problemų rizika. Štai dar 5 priežastys valgyti mažiau raudonos mėsos.

Kaip vartoti kiaulieną

Kaip išsirinkti geriausią kiaulieną

Svarbu pasirinkti žinomos kilmės, pageidautina pramoninės, kiaulieną, kurios gyvūnų sveikata yra kontroliuojama, kad būtų išvengta ligų plitimo.

Be to, pirmenybė turėtų būti teikiama mažesnio riebumo gabalėliams, tokiems kaip kepsnys ir nugarinė, vengiant labai riebių kiaulienos dalių, tokių kaip šoninė, šoninė, kumpis ir šonkauliai.

Kaip sveikai paruošti mėsą

Norint paruošti kiaulieną, pirmenybė turėtų būti teikiama liesiems gabalėliams ir prieš ruošiant pašalinami visi matomi riebalai, nes kepant riebalai prasiskverbia į mėsą, padidėja kalorijų kiekis.

Taip pat svarbu teikti pirmenybę virtiems ar skrudintiems gaminiams, vengiant kepto maisto ir riebių padažų, tokių kaip baltasis padažas ir kepsninė, naudojimo. Be to, prieš ruošiant mėsą nebūtina plauti, nes vanduo nepašalina ligų užteršimo, todėl netenkama tik svarbių maisto medžiagų maiste.

Ant grotelių keptos antienos receptas su jogurtu ir žolelėmis

Nors gali atrodyti, kad mažiau riebalų turinti mėsa, pavyzdžiui, nugarinė, turi mažiau skonio, jas galima paruošti pagal tokius receptus, kurie padeda paryškinti skonį nepakenkdami sveikatai.

Šis receptas skirtas 4 žmonėms:

Ingredientai

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus; 1 šaukštas pomidorų padažo; ½ šaukšto maltų kmynų; citrinos sultys; 1 grūsta česnako skiltelė; žiupsnelis pipirų; 500 gramų kiaulienos nugarinės, sutarkuotas ir be riebalų; Druska ir pipirai; Sezamo sėklos; Šviežios petražolės; 1 šaukštelis medaus; 2 šaukštai mėtų ir laiškinio česnako; 85 g paprasto jogurto

Kaip paruošti

Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų su pomidorų padažu, kmynais, 1 šaukštu citrinos sulčių, česnaku, pipirais, druska ir pipirais. Į mišinį sudėkite gabalėliais supjaustytą kiaulienos nugarinę ir gerai apvyniokite. Uždenkite dubenį ir leiskite mėsai pailsėti šaldytuve mažiausiai 2 valandas.

Norėdami paruošti padažą, sumaišykite 2 šaukštus citrinos sulčių su medumi ir jogurtu. Galiausiai įpilkite mėtų ir laiškinių česnakų, pagardinkite druska ir pipirais.

Norėdami virti mėsą, išimkite ją iš šaldytuvo prieš 15 minučių ir kepkite ją šiek tiek aliejaus, kas 10 ar 12 minučių pasukdami į šoną. Supilkite keptą mėsą ant lėkštės ir leiskite visiškai atvėsti. Tada užpilkite padažą ant mėsos ir patiekite.

Kiaulienos gabalų mitybos lentelė

100 g kiekvieno kiaulienos gabalo maistinė informacija yra:

Kiaulienos pjaustymo rūšis	Kalorijos	Baltymai	Lipidai
Bisteca	260	20 g	20 g
Chuleta	337	16, 6 g	30, 1 g
Paletė	399	28, 1 g	31, 8 g
Kojos	299	15, 8 g	26, 3 g
Koja	340	15, 2 g	31 g

Ar nėščios moterys gali valgyti kiaulieną?

Nėščios moterys kiaulieną gali vartoti paprastai, todėl turėtų tik papildomai pasirūpinti mėsos kilme, kad išvengtų cistiterkulioze užkrėstų gyvūnų vartojimo.

Kita svarbi atsargumo priemonė yra vartoti mėsą, kuri visada yra gerai virta arba gerai skrudinta, nes tinkamas maisto gaminimas pašalina cistikeliozę, be to, labai kruopščiai plaunamos daržovės, kurios turi būti valgomos žalios, nes jos taip pat gali būti užterštos. Štai kaip išvengti cisticerkozės.

Sužinokite mitus ir tiesas apie raudoną ir baltą mėsą, kad galėtumėte pasirinkti geriausią savo sveikatos pasirinkimą.