- Dietos be glitimo meniu
- Kokius maisto produktus galima įtraukti į dietą
- Receptai be glitimo
- Glitimo sausainių receptas
Dieta be glitimo yra būtina tiems, kurie netoleruoja glitimo ir negali suvirškinti šio baltymo, todėl valgant šį baltymą pasireiškia viduriavimas, skausmas ir pilvo pūtimas, kaip ir tiems, kurie serga celiakija ar yra jautrūs glitimui.
Dieta be glitimo kartais naudojama norint numesti svorio, nes iš maisto raciono pašalinami įvairūs maisto produktai, pavyzdžiui, duona, sausainiai ar pyragaičiai, nes jie turi glitimo ir dėl to sumažėja suvartota kalorijų vertė, palengvinant svorio metimą laikantis dietos..
Bet sergantiesiems celiakija, norint pašalinti glitimą, reikia išsamiai perskaityti visas maisto etiketes ir net vaistus ar lūpų dažus. Nes net mažiausias glitimo pėdsakų patekimas į šiuos produktus gali sukelti rimtą uždegiminį procesą. Tokiais atvejais sorgo miltai, kurie natūraliai neturi glitimo ir yra labai maistingi, gali būti alternatyva. Sužinokite apie jo naudą ir sužinokite, kaip naudoti šiuos miltus.
Dietos be glitimo meniu
Dietos be glitimo meniu sunku laikytis, nes daugelis maisto produktų, paprastai vartojamų kasdien, yra pašalinami. Pateikiamas pavyzdys.
- Pusryčiai - duona be glitimo su sviestu ir pienu arba tapijoka. Peržiūrėkite keletą Tapiokos receptų su tapijoka galite pakeisti duoną racione. Pietūs - ryžiai su keptos vištienos filė ir salotomis, pomidorų ir raudonųjų kopūstų salotos, pagardintos aliejumi ir actu. Skirta arbūzų desertui. Užkandis - braškių kokteilis su migdolais. Vakarienė - keptos bulvės su lydeka ir virtais brokoliais, pagardintos actu ir citrinos sultimis. Obuoliai desertui.
Norint turėti daugiau dietos alternatyvų ir vartoti visas organizmui svarbias maistines medžiagas, būtina laikytis dietos be glitimo, kurią lydi specializuotas dietologas. Čia yra keletas patarimų:
Norėdami sužinoti daugiau maisto produktų, kuriuos reikia įtraukti į meniu, skaitykite skyrelyje: Maistas be glitimo.
Kokius maisto produktus galima įtraukti į dietą
Norėdami sukurti savo meniu, galite vadovautis kai kuriais iš šios lentelės pavyzdžių:
| Maisto rūšis | Galite valgyti | Negaliu valgyti |
| Sriubos | Mėsa ir (arba) daržovės. | Iš makaronų, konservuotų ir pramoninių. |
| Mėsa ir kiti baltymai | Šviežia mėsa, paukštiena, jūros gėrybės, žuvis, šveicariškas sūris, grietinėlės sūris, čederis, parmezanas, kiaušiniai, džiovintos baltosios pupelės ar žirniai. | Mėsos gaminiai, perdirbtas maistas, suflė su miltais arba varške. |
| Bulvės ir bulvių pakaitalai | Bulvės, saldžiosios bulvės, tryniai ir ryžiai. | Bulvių grietinėlė ir pramoniniai bulvių produktai. |
| Daržovės | Visos šviežios arba konservuotos daržovės. | Kreminės daržovės, paruoštos su miltais ir perdirbtomis daržovėmis. |
| Duona | Visos duonos gaminiai iš ryžių miltų, kukurūzų krakmolo, tapijoka ar sojos | Visi duonos gaminiai iš kviečių, rugių, miežių, avižų, kviečių sėlenų, kviečių gemalų ar salyklo. Visų rūšių sausainiai. |
| Grūdai | Ryžiai, gryni kukurūzai ir saldūs ryžiai | Užkandžiai su grūdais, kvietiniais miltais, džiovintomis vynuogėmis, avižiniais dribsniais, kviečių gemalukais, kukurūzų grūdais ar grūdais, į kuriuos pridėta salyklo. |
| Riebalai | Sviestas, margarinas, aliejus ir gyvuliniai riebalai. | Paruošti ir pramoniniai kremai ir padažai. |
| Vaisius | Visi švieži, šaldyti, konservuoti ar džiovinti vaisiai. | Vaisiai, paruošti iš kviečių, rugių, avižų ar miežių. |
| Desertai | Naminiai pyragai, sausainiai, pyragai ir pudingai, pagaminti iš kukurūzų, ryžių ar tapiokos. Želatina, meringue, pieno pudingas ir vaisių ledai. | Visi pramoniniai saldainiai ir desertai. |
| Pienas | Šviežia, sausa, išgarinta, kondensuota ir saldi arba grietinė. | Maltas pienas ir pramoninis jogurtas. |
| Gėrimai | Vanduo, kava, arbata, vaisių sultys ar limonadas. | Vaisių milteliai, kakavos milteliai, alus, džinas, viskis ir kai kurios tirpios kavos rūšys. |
Tačiau visada rekomenduojama laikytis dietos, kurios vadovaujasi dietologas, ypač sergant celiakija. Geras pakaitalas yra grikiai, išmokite juos čia naudoti.
Receptai be glitimo
Receptai be glitimo yra pyragų, sausainių ar duonos be miltų, rugių ar avižų receptai, nes tai yra grūdai, kuriuose yra glitimo.
Glitimo sausainių receptas
Čia yra sausainių be glitimo recepto pavyzdys:
Ingredientai
- Pusė puodelio lazdyno riešutų1 puodelio kukurūzų miltų2 šaukštai ryžių miltų1 šaukštas medaus pusės puodelio ryžių pieno pusė puodelio rudojo cukraus2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Paruošimo būdas
Lazdyno riešutus, cukrų, medų, alyvuogių aliejų ir ryžių pieną supilkite į maišytuvą, kol gausite vientisą grietinėlę. Dubenyje sumaišykite miltus ir supilkite grietinėlę, gerai maišydami. Savo rankomis padarykite rutulius, išlyginkite rutulius į disko formą ir padėkite ant padėklo, iškloto pergamento popieriumi. Kepkite 180-200ºC temperatūroje 30 minučių.
Be netoleravimo, glitimas gali sukelti pilvo pūtimą ir dujas, todėl žiūrėkite:
