- Kaip pasakyti, ar galima valgyti sūrį iš šaldytuvo
- 3 patarimai, kaip nevalgyti sugedusio sūrio
- Kaip gaminti sūrį ilgiau
- Kas nutiks, jei valgysite supuvusią sūrį
Geriausias būdas sužinoti, ar pelėsinis sūris yra pažeistas ir jo negalima valgyti, yra patikrinti, ar tekstūra ar aromatas skiriasi nuo to, koks buvo įsigyjant.
Šviežių, grietinėlės, tarkuotų ir supjaustytų sūrių, kurių paviršiuje yra pelėsių, atveju sunku pasinaudoti interjeru, nes šios rūšies sūriai greitai plinta grybeliais ir bakterijomis, todėl jūs turite išmesti visą sūrį. Kietuose ir sūdytuose sūriuose, tokiuose kaip parmezanas ar gouda, galite pašalinti sugadintą paviršių ir likusią sūrio dalį valgyti saugiai, nes šios sūrio rūšys turi mažiau drėgmės ir trukdo augti mikroorganizmams, o ne sugadina likusią dalį. sūrio.
Kaip pasakyti, ar galima valgyti sūrį iš šaldytuvo
Varškės sūris, varškės sūris, šviežias „Minas“ sūris, varškės sūris ir rikotos sūris yra šviežių ir kreminių sūrių, kurių drėgmė yra aukšta, pavyzdžiai, todėl jų reikia nedelsiant atsisakyti, jei juose atsiranda skilimo požymių, tokių kaip aromato pokyčiai, žalumas ar pelėsis, nes grybeliai ir bakterijos greitai plinta šios rūšies sūriu.
Mozzarella, plokštainis, šveicariškas, gouda, parmezanas ir provolonas yra kietesnių ir sūdytų sūrių, turinčių mažiau drėgmės, pavyzdžiai, kurie nėra visiškai užteršti atsiradus pelėsiui. Todėl jie gali būti vartojami tol, kol pašalinama užteršta dalis. Pašalindami užterštą dalį, pašalink ją dar keliais coliais, net jei sūris vis dar atrodo geras. Tai neleidžia vartoti toksinų ar nedidelių pelėsių protrūkių, kurie dar nėra visiškai pasklidę.
„Roquefort“, „gorgonzola“, „camembert“ ir „brie“ yra mėlynieji arba minkštieji sūriai, gaminami su skirtingų rūšių grybais. Todėl šių rūšių sūrio formose nėra normalių formų, tačiau jei ji atrodo kitaip nei įprasta, jos vartoti nerekomenduojama, ypač pasibaigus tinkamumo laikui.
3 patarimai, kaip nevalgyti sugedusio sūrio
Norint nustatyti, ar sūris vis dar tinkamas valgyti, svarbu:
1. Nevalgykite sūrio, kurio galiojimo laikas baigėsi
Sūris, kurio galiojimo laikas pasibaigė, neturėtų būti vartojamas, nes gamintojas nebėra atsakingas už saugų šio produkto vartojimą. Taigi išmeskite sūrį ir nevalgykite jo, nors sūris atrodo geras.
2. Stebėkite aromatą
Paprastai sūriai turi švelnų aromatą, išskyrus specialius sūrius, tokius kaip Roquefort ir Gorgonzola, kurie turi labai stiprų kvapą. Todėl visada būkite įtartinas, kad sūrio kvapas skiriasi nuo įprasto. Jei taip atsitiks, venkite jo vartoti net virtos formos.
3. Patikrinkite išvaizdą ir tekstūrą
Išvaizda ir tekstūra yra aspektai, kurie labai keičiasi atsižvelgiant į sūrio rūšį. Todėl labai svarbu žinoti normalias sūrio savybes. Jei kyla abejonių, pasikonsultuokite su specializuotu platintoju ar gamintoju, kad tiksliai suprastumėte, koks turi būti sūrio galiojimo laikas: minkštas ar kietas, su pelėsiais ar be pelėsio, be kitų savybių, stiprus ar švelnus kvapas.
Jei sūris atrodo kitaip nei paprastai, patartina jį išmesti, net jei jis galioja per galiojimo laiką. Tokiu atveju vis tiek galima skųstis tiesiogiai platintojui, pavyzdžiui, prekybos centrams, gamintojui ar net įstaigai, atsakingai už vartotojų teises.
Kaip gaminti sūrį ilgiau
Kad sūris būtų konservuotas ir ilgiau tarnautų, idealiausia bet kurios rūšies sūrio temperatūra yra nuo 5 iki 10ºC. Nepaisant to, kai kuriuos sūrius, tokius kaip provolonas ir parmezanas, galima laikyti vėsioje vietoje, uždaroje pakuotėje. Atidarę sūriai turi būti laikomi švariose uždarose talpyklose, tokiose kaip sūrio gamintojas. Tai neleidžia sūriui išdžiūti ir lengvai sugesti.
Rinkdamiesi sūrio pirkimo vietą ir kilmę įsitikinkite, kad įjungtas šaldytuvas. Venkite sūrio pirkti karštose, uždarose vietose ir paplūdimyje, nes netinkamos vietos gali laikyti sūrį netinkamoje temperatūroje ir sugadinti gaminį. Todėl venkite sūrių pirkdami mugėse ir pas gatvės prekeivius, pirkite juos saugiose įstaigose, tokiose kaip prekybos centrai ir kepyklos.
Kas nutiks, jei valgysite supuvusią sūrį
Pilvo skausmas, viduriavimas ir vėmimas yra simptomai, kurie gali atsirasti valgant supuvusius sūrius. Infekcija ar apsinuodijimas maistu yra maistu plintančios ligos, dažniausiai pasitaikančios, kai maistas pasenęs arba netinkamai konservuotas.
Be to, negalavimas dažnai būna nepastebėtas ir nesusijęs su maistu. Taigi tik sunkiausi atvejai pasiekia gydytojus ir retai baigiasi mirtimi. Jei įtariate, kad užkrėsti pažeistu sūriu, drėkinkite save gerdami daug vandens ir nedelsdami kreipkitės į degalinę. Paėmus pakuotę ar suvalgyto sūrio gabalėlį, medicininė diagnozė gali būti lengviau.
