Grybai.

Grybus plačiai naudoja vegetarai, ir jie turi tokių privalumų, kaip patogumas naudoti, didelis baltymų, skaidulų ir mineralų kiekis.

Yra keli valgomųjų grybų tipai, ir visi jie gali būti įtraukti į dietas siekiant numesti svorio, nes jie turi mažai kalorijų ir yra labai maistingi. Pagrindinė jo nauda sveikatai:

Padės numesti svorio, nes jie turi mažai kalorijų ir mažai riebalų; Kovoti su vidurių užkietėjimu, nes juose gausu vandens ir skaidulų; Padidinkite sotumą dėl jo skaidulų kiekio; Stiprinkite imuninę sistemą, nes juose gausu svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitamino B kompleksas ir selenas; Pagerinkite kaulų sveikatą, nes juose yra vitamino D ir fosforo; Užkirsti kelią anemijai, turėdamas geležies ir vitamino B kompleksą; Užkirsti kelią tokioms ligoms kaip vėžys, nes joje gausu antioksidantų ir pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis; Padėkite kontroliuoti cholesterolį ir aukštą kraujo spaudimą, nes jame gausu beta-gliukano - tirpios skaidulos, padedančios kovoti su širdies ligomis.

Pievagrybiai

Grybus galima paruošti ant grotelių, kepti, skrudinti ar pakepinti, juos galima įtraukti į kelis receptus, pavyzdžiui, salotas, makaronus, padažus ir picas. Taip pat skaitykite „Reishi“ grybo, plačiai naudojamo kepenų ligoms gydyti, pranašumus.

Grybų rūšys

Tai yra 5 pagrindinės grybų rūšys ir jų savybės:

1. Pievagrybis

Šampinjonas yra labiausiai žinomas ir dažniausiai naudojamas grybų tipas, taip pat žinomas kaip Paryžiaus grybas. Jame gausu vitaminų B5 ir B12, fosforo ir beta-gliukano tipo skaidulų, kurios padeda kontroliuoti cholesterolį ir užkirsti kelią žarnyno ligoms.

2. Šimeji

Šimeji

Šimeji yra vienas skaniausių grybų gaminant maistą. Jį galima greitai paruošti, tik troškinant svieste ar aliejuje. Jame gausu fosforo, magnio, vitamino B3 ir kalio, jis yra puikus sąjungininkas kontroliuojant kraujospūdį.

3. Šiitake

Brazilijoje įprasta rasti šitake dehidratuotą formą, todėl į preparatą būtina įpilti karšto vandens, kad jis vėl hidratuotų ir taptų minkštas. Ji yra tamsiai rudos spalvos ir plačiai naudojama tokiuose gaminiuose kaip sriubos, padažai ir makaronų patiekalai.

4. Funghi secchi

„Secchi funghi“ yra bet kuris dehidratuotas grybas, paprastai turtingas kalio, kalcio, fosforo, magnio, cinko, natrio, B grupės vitaminų ir C vitamino.

Norėdami juos naudoti gaminant maistą, turite nuplauti grybus vandenyje ir mirkyti šiltame vandenyje apie 30 minučių, kad jie hidratuotų. Po hidratacijos grybai turi būti išspausti, kad būtų pašalintas vandens perteklius, o likęs tamsus skystis iš hidratacijos gali būti naudojamas padažams gaminti.

Šiitake

5. Portobello arba rudasis pievagrybis

Portobello yra labiausiai subrendęs pievagrybis, paprastai turintis tamsesnę spalvą ir didesnį dydį. Jis turi švelnų skonį, o jo tekstūra yra panaši į mėsos, plačiai naudojamas vegetariniuose patiekaluose. Jame gausu vitaminų B2 ir B3, todėl jį galima paruošti virti, kepti ant grotelių arba pakepinti.

Informacija apie maistingumą

Šioje lentelėje pateikiama 100 g grybų maistinė informacija:

Maistinė medžiaga	Pievagrybiai	Šiitake	Šimeji	Funghi secchi
Energija	25 kcal	34, 5 kcal	16, 8 kcal	284 kcal
Angliavandeniai	4, 66 g	4, 4 g	1, 7 g	73 g
Baltymai	2, 1 g	3, 1 g	2, 5 g	9, 25 g
Riebalai	0, 4 g	0, 5 g	0 g	0, 7 g
Skaidulos	1, 3 g	3, 8 g	1, 12 g	70 g
Geležies	1, 24 mg	0, 4 mg	0, 1 mg	5, 88 mg
Fosforas	104 mg	0 mg	0 mg	184 mg