- 15 Pagrindiniai „Kombucha“ pranašumai
- Kaip pasigaminti „Kombucha“ namuose
- Skaniausi „Kombucha“ receptai
- Citrinų ir imbiero kombucha
- Kur nusipirkti
„Kombucha“ yra fermentuotas gėrimas, pagamintas iš saldintos juodosios arbatos, kurią raugina mielės ir jūsų sveikatai naudingos bakterijos, todėl tai yra gėrimas, stiprinantis imuninę sistemą ir gerinantis žarnyno veiklą. Jo paruošimo forma panaši į naminio jogurto ir kefyro, tačiau vietoje pieno kaip pagrindinė sudedamoji dalis naudojama juodoji arbata.
Juodoji arbata su baltu cukrumi yra labiausiai naudojami kombucha gaminimo ingredientai, tačiau norėdami gauti daugiau skonio, galite naudoti ir kitas žoleles bei papildomus ingredientus, tokius kaip žalioji arbata, hibiskų arbata, mate arbata, vaisių sultys ir imbieras. malonaus skonio.
15 Pagrindiniai „Kombucha“ pranašumai
„Kombucha“ kilmės šalis yra Kinija ir jis yra kaip putojantis obuolių sidras, o jo vartojimas suteikia tokią naudą sveikatai:
- Padėkite numesti svorio, nes jis reguliuoja apetitą ir mažina nutukimą; Kovoti su gastritu, šalindami H. pylori bakterijas, vieną iš pagrindinių gastrito priežasčių; Užkirsti kelią žarnyno infekcijoms, kovojant su kitomis bakterijomis ir grybeliais, sukeliančiais žarnyno ligas; Veikia kaip detoksikatorius, nes jungiasi su toksiškomis organizmo molekulėmis ir skatina jų šalinimąsi su šlapimu ir išmatomis; Palengvins ir užkirs kelią tokioms problemoms kaip podagra, reumatas, artritas ir inkstų akmenys, detoksikuodami kūną; Pagerinti žarnyno funkcionavimą, subalansuojant žarnyno florą, turinčią vidurius. Kraujo pH balansavimas padaro kūną natūraliai stipresnį, kad būtų išvengta ir išgydytos ligos; Sumažinti stresą ir kovoti su nemiga, nes tai yra puikus pasirinkimas didesnio streso ar išbandymų laikotarpiams; Sumažinti galvos skausmą ir polinkį į migreną; Gerinti kepenų veiklą, nes tai yra geras pasirinkimas po antibiotikų vartojimo; Stiprinkite imuninę sistemą, nes joje gausu antioksidantų ir ji veikia žarnyne; Užkirsti kelią tokioms ligoms kaip diabetas ir vėžys, nes tai pagerina viso kūno darbą; Normalizuoti kraujospūdį; Sumažinti menopauzės simptomus; Venkite šlapimo takų infekcijų, nes tai yra geras skysčių šaltinis, kuris išskiria daugiau šlapimo.
Kombucha nauda yra didesnė nei tada, kai geriama juodoji arba žalioji arbatos tradicine forma, todėl šis gėrimas buvo naudojamas kaip galinga sveikatos priemonė. Sužinokite apie juodosios arbatos pranašumus.
Kaip pasigaminti „Kombucha“ namuose
Norėdami paruošti kombucha pagrindą, dar vadinamą pirmąja fermentacija, turite atlikti šiuos veiksmus:
Pirmosios fermentacijos ingredientai:
- 3 l nerūdijančio plieno mineralinio vandens, stiklinio ar keramikinio1 puodelio rafinuoto cukraus (baltojo cukraus) 5 paketėliai juodosios arbatos1 kombucha grybų, dar vadinamų „Scoby1“ sudeginto stiklo indais su karštu vandeniu300 ml paruošto kombucha, atitinkančio 10% tūrio iš viso bus pagaminta kombucha (neprivaloma)
Paruošimas:
Kruopščiai nusiplaukite rankas ir indus karštu vandeniu ir actu, kad būtų išvengta bet kokio mikroorganizmų užteršimo. Į keptuvę įpilkite vandens ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite. Tada išjunkite šilumą ir supilkite arbatos maišelius, leisdami mišiniui sustingti 10–15 minučių.
Įdėkite arbatą į stiklinį indą ir palaukite, kol ji atvės iki kambario temperatūros. Tada pridėkite kombucha grybą ir 300 ml paruošto kombucha, uždengdami stiklinį indelį audiniu ir elastine juostele, kuri leis orui cirkuliuoti nepalikdama mišinio veikimo. Buteliuką laikykite orioje ir tamsioje vietoje maždaug 6–10 dienų. Tuo metu bus paruoštas galutinis gėrimas, turintis acto kvapą ir neturintis saldaus skonio. Proceso pabaigoje ant pirmojo susidaro nauja kombucha kolonija, kurią galima laikyti šaldytuve arba paaukoti kam nors kitam.
Skaniausi „Kombucha“ receptai
Dar vadinamas antrosios fermentacijos kombucha, kombucha galima pagardinti tokiais ingredientais kaip imbieras, kriaušė, vynuogė, braškė, citrina, ananasai, apelsinas ir kiti vaisiai, suteikiant gėrimui naują skonį ir pridedant vaisių teikiamą naudą. Vaisiai ir kiti ingredientai turi būti dedami į jau paruoštą kombucha pagrindą, o šios fermentacijos metu gėrimas bus gazuotas, panašus į gaivųjį gėrimą.
Citrinų ir imbiero kombucha
Ingredientai:
- 1, 5 litro kombucha3-5 griežinėlių imbiero, pusės citrinos sulčių, 1, 5 litro talpos naminių gyvūnėlių buteliukas
Paruošimas:
Į švarų PET buteliuką sudėkite imbiero ir citrinos sulčių gabaliukus. Įpilkite kombucha į buteliuką, gerai užpildydami, kol jis bus visiškai užpildytas, kad butelyje neliktų oro. Uždenkite ir leiskite pastovėti 3–7 dienas, kiek laiko reikia naujai fermentacijai, tačiau paprastai aromatintas gėrimas bus paruoštas po 5 dienų fermentacijos. Tačiau gėrimas greitai sukuria dujas ir kai kuriems vartotojams skonis jau patinka praėjus vos 24 valandoms po antrosios fermentacijos.
Norėdami gaminti kombucha su kitais skoniais, įklijuokite vaisius plakiklyje, nukoškite ir įpilkite į butelį kartu su kombucha baze, po 5 dienų laukdami naujos fermentacijos, kuri suteiks skonį gėrimui.
Kur nusipirkti
Paruoštus valgyti kombucha galima rasti sveiko maisto ir mitybos parduotuvėse. Jų galima įsigyti tiek tradicinių, tiek vaisių ir prieskonių skonių.
„Skoby“, kuris yra grybų arba kombucha vaflis su grybais ir bakterijomis, atsakingomis už gėrimo fermentaciją, galite rasti interneto svetainėse ar forumuose internete, kuriuose „skoby“ siūlomi nemokamai, kaip ir naudojant kefyrą. Kiekvienos fermentacijos metu susiformavęs naujas skobis, kombucha vartotojai dažnai dovanoja savo skobiją kitiems, norintiems pasigaminti gėrimą namuose.
Taip pat skaitykite kefyro, kitos gerosios bakterijos, padedančios mesti svorį ir užkirsti kelią ligoms, naudą.
