Receptai su daržovių stiebais ir lapais

Daržovių stiebuose, lapuose ir žievelėse gausu maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, folio rūgštis, geležis, kalcis ir antioksidantai, todėl jos gali būti naudojamos kaip sąjungininkės siekiant padidinti valgio maistinę vertę ir užkirsti kelią tokioms ligoms kaip vėžys, aterosklerozė, vidurių užkietėjimas ir net priešlaikinis senėjimas.

Daržovių dalys, kurios paprastai išmetamos į šiukšlių dėžę, gali būti naudojamos padidinant receptus, tokius kaip sriubos, faršas, salotos ir blynai. Be to, visiškas maisto vartojimas padeda sumažinti atliekų kiekį ir prisideda prie aplinkos apsaugos.

Čia yra 5 lengvi ir maistingi receptai, naudojant stiebus, lapus ir maisto žieveles.

1. Morkų ir burokėlių lapų pyragas

Ingredientai:

• 1 eilė burokėlių morkų lapų120 ml nesmulkintų vynuogių sulčių2 šaukštai rudojo cukraus1 šaukštelis vanilės esencijos1 kiaušinis1 puodelis nenugriebto kviečio miltų1 šaukštas pilno alyvuogių aliejaus1 šaukštas mielių

Paruošimas:

Sumuškite visus maišiklyje esančius ingredientus, išskyrus miltus ir mieles. Į atskirą indą įpilkite skysčio, suberkite miltus ir mieles, gerai išmaišydami iki vientisos masės. Dėkite į riebalais išteptą keptuvę ir padėkite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę maždaug 20 minučių.

2. Moliūgų sriuba su žievele

Ingredientai:

• 2 ir 1/2 puodeliai prinokusios moliūgo arbatos

• 4 arbatos puodeliai vandens

• 4 šaukštai ryžių

• 2 e1 / 2 puodeliai pieno arbatos

• 3/4 puodelio svogūnų arbatos

• 1 šaukštas sviesto arba alyvuogių aliejaus

• Druskos, česnako, pipirų ir žalio kvapo pagal skonį

Paruošimas:

Virkite moliūgą su žievele vandenyje, kol suminkštės. Suberkite ryžius ir leiskite jiems suminkštėti ir nusausinkite vandenį. Sutarkuokite moliūgą, ryžius, pieną, svogūną ir sviestą plakiklyje ir užvirkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Pagardinkite pagal skonį.

3. Kotelis ir lapinė duona

Ingredientai:

• 2 puodeliai pjaustytų lapų ir stiebelių (naudokite brokolių ar špinatų stiebus, burokėlių ar porų lapus) 3 šaukštai alyvuogių aliejaus1 kiaušinis1 šaukštas rudojo cukraus1 šaukštelis druskos2ir 1/2 puodelio miltų viso grūdo2 puodeliai miltų1 vokas momentinių biologinių mielių

Paruošimas:

Virkite stiebus ir lapus vandenyje, kol suminkštės. Nusausinkite ir užpilkite virimo vandeniu. Sutarkuokite lapus ir stiebus maišytuve su 1 puodeliu virimo vandens. Įpilkite aliejaus, kiaušinio, cukraus ir druskos ir plakite iki vientisos masės. Miltus ir mieles sudėkite į didelį dubenį ir išmaišykite, tada supilkite lapų ir stiebų mišinį, gerai maišydami, kol susidarys rutulys.

Minkykite tešlą 5–10 minučių, kol ji nukris nuo rankų. Palaipsniui įpilkite miltų, jei reikia. Uždenkite tešlą ir leiskite sustingti 1 valandą arba tol, kol jos dydis padidės dvigubai. Tešlą suformuokite į norimą formą ir dėkite į riebalais išteptą formą, leisdami jai vėl pakilti, kol padvigubės. Tada kepkite įkaitintoje orkaitėje 200ºC temperatūroje 30–40 minučių arba tol, kol duona taps kieta ir auksinė.

4. Čuchu žievės kepsnys

Ingredientai:

• 3 arbatos puodeliai nuplautų, supjaustytų ir išvirtų chayot'o kriauklių1 puodelis pasūdyto, piene sudrėkinto duonos2 šaukštai tarkuoto sūrio1 nedidelis pjaustytas svogūnas1 šaukštas alyvuogių aliejaus2 sumušti kiaušiniaiŽalias kvapas ir druska pagal skonį

Paruošimas:

Įmuškite maišytuve iškeptus chayote lukštus. Dubenyje sumaišykite lukštus su kitais ingredientais. Tada imkite kepti riebalais išteptoje vidutinėje orkaitėje, kol sūris išsilydys. Patiekite karštą.

5. Morkų sėlenų makaronai

• 1 nedidelis svogūnas, susmulkintos6 česnako skiltelės2 puodeliai vandens kruopų stiebelių1 puodelis morkų šakeliųNozmeg ir druska pagal skonį2 ir 1/2 puodeliai makaronų

Paruošimas:

Keptuvėje pakepinkite svogūną ir česnaką iki auksinės spalvos. Įpilkite kriauklių kotelius ir morkų šakeles ir toliau troškinkite. Pagardinkite muskato riešutais ir druska pagal skonį. Troškinį naudokite kaip virtų makaronų padažą. Jei norite, pridėkite maltos jautienos ir tarkuoto sūrio.

Žr. Daugiau patarimų: