Suši ir žalių žuvų valgymas gali sukelti parazitines ligas

Anisakiazė yra parazitinė liga, kurią sukelia Anisakis lerva , galinti užkrėsti skrandį ir žarnyną, sukeldama tokius simptomus kaip stiprus pilvo skausmas, karščiavimas ir pykinimas.

Šio tipo parazitai dažniausiai būna užterštoje žuvyje ir kalmarų mėsoje, todėl kultūrose, kuriose yra įprotis valgyti žalią maistą, pavyzdžiui, suši, pavyzdžiui, japoniškame maiste, yra didesnė rizika susirgti šia liga..

Taigi, kai bendro negalavimo ar pilvo skausmo simptomai išryškėja praėjus kelioms valandoms po sušių valgymo, patartina pasikonsultuoti su bendrosios praktikos gydytoju ir nustatyti, ar nėra šio parazito lervų, ir pradėti tinkamą gydymą.

Pagrindiniai simptomai

Dažniausi šio tipo parazitų simptomai organizme yra šie:

• Stiprus pilvo skausmas; Pykinimas ir vėmimas; Pilvo patinimas; Viduriavimas; Kraujo buvimas išmatose; Karščiavimas žemesnėje kaip 39ºC temperatūroje, pastovus.

Be to, kai kuriems žmonėms gali pasireikšti alerginėms reakcijoms būdingi simptomai, tokie kaip niežėjimas ir odos paraudimas, veido patinimas ar pasunkėjęs kvėpavimas.

Kaip patvirtinti diagnozę

Įvertinęs kiekvieno asmens simptomus ir anamnezę, gydytojas gali įtarti anisakiazę, ypač jei buvo suvalgyta žalios žuvies ar suši. Tačiau vienintelis būdas patvirtinti diagnozę yra atlikti endoskopiją, siekiant stebėti lervos buvimą skrandžio viduje arba pradinėje žarnyno dalyje.

Endoskopijos metu, jei nustatomos lervos, gydytojas gali jas pašalinti naudodamas specialų prietaisą, kuris pasiekia skrandį per vamzdelį, naudojamą endoskopijos metu.

Kaip atliekamas gydymas

Daugeliu atvejų Anisakis lervos infekcija gydoma endoskopijos metu. Tam gydytojas, identifikavęs parazitą, per endoskopo vamzdelį įdeda specialų prietaisą, kad pasiektų skrandį ir pašalintų lervas.

Tačiau kai to neįmanoma padaryti arba kai lerva jau išplito į žarnyną, gali prireikti 3–5 dienas vartoti kirmėlę, vadinamą Albendazoliu, kad būtų galima sunaikinti parazitą ir pašalinti jį išmatose.

Sunkiausiais atvejais, kai po šių dviejų gydymo būdų anisakiazė ir toliau blogėja, gali būti patartina atlikti operaciją, kad kiekviena lerva būtų pašalinta atskirai.

Daugeliu atvejų organizmas lervas pašalina natūraliai, todėl daugelis žmonių net negali žinoti, kad buvo užkrėsti.

Anisakiazės biologinis ciklas

Anisakiazę sukelia Anisakis lerva, o jos gyvenimo ciklas prasideda, kai kai kurie vandens žinduoliai, tokie kaip užkrėsti banginiai ar jūrų liūtai, jūroje ištuštėja, išskirdami kiaušinius, kurie ilgainiui išsivysto ir sudaro naujas lervas. Tuomet šias lervas valgo vėžiagyviai, kuriuos valgo kalmarai ir žuvys, taip pat užkrėsti.

Kai šios žuvys sugaunamos, lervos toliau auga savo kūne, todėl chaosas valgomas žalias, lervos gyvens žmogaus, kuris prarijo užkrėstos žuvies mėsą, skrandyje ir žarnyne.

Kaip išvengti anizchijos

Geriausias būdas išvengti užsikrėtimo šios rūšies lerva yra virti žuvis ir kalmarus aukštesnėje nei 65 ° C temperatūroje. Tačiau kai būtina vartoti žalias žuvis, kaip ir suši, rekomenduojama imtis kai kurių laikymo atsargumo priemonių.

Jei norite žuvį laikyti prieš valgydami, ji turi būti užšaldyta laikantis šių nurodymų:

• Užšaldykite ir laikykite - 20 ° C temperatūroje: iki 7 daisų; Užšaldykite ir laikykite - 35ºC temperatūroje: mažiau nei 15 valandų; Užšaldykite - 35 ° C temperatūroje ir laikykite - 20 ° C temperatūroje: iki 25 valandų.

Šios lervos labiausiai paveiktos žuvys yra lašiša, kalmarai, menkė, silkė, skumbrė, otas ir ančiuviai.

Be to, lerva paprastai turi daugiau nei 1 cm, todėl gali būti matoma žuvies kūne. Taigi, jei jūs valgote, pavyzdžiui, suši restorane, prieš valgydami turite būti atidūs gabalėliams.