Razinos: kas tai yra, nauda ir kaip vartoti

Razinos, dar žinomos tik kaip razinos, yra džiovintos vynuogės, kurios buvo dehidratuotos ir dėl savo didelio fruktozės ir gliukozės kiekio turi saldų skonį. Šios vynuogės gali būti vartojamos žalios arba su skirtingais patiekalais ir gali skirtis spalva, atsižvelgiant į jų rūšį. Dažniausiai pasitaiko geltonos, rudos ir violetinės spalvos.

Razinų vartojimas gali turėti keletą naudos sveikatai, jei jos vartojamos saikingai, nes jose yra pakankamai ląstelienos ir vyno rūgšties, medžiagos, prisidedančios prie žarnyno sveikatos. Be to, šios rūšies vynuogės suteikia energijos, yra antioksidantinės ir turi daug vitaminų ir mineralų.

Pagrindinė razinų nauda sveikatai:

1. Užkerta kelią vidurių užkietėjimui

Razinose gausu tirpių ir netirpių skaidulų, kurios padeda padidinti išmatų tūrį ir daro jas minkštesnes, stimuliuodamos žarnyno funkcionavimą ir palengvindamos jo išsiskyrimą. Be to, razinos taip pat suteikia didesnį sotumo jausmą, todėl jei jos vartojamos mažais kiekiais, jos gali prisidėti prie svorio.

Šis džiovintas vaisius taip pat laikomas prebiotiku, nes jame gausu vyno rūgšties - rūgšties, kurią fermentuoja žarnyno bakterijos ir kuri padeda pagerinti žarnyno veiklą.

2. Gerina kaulų sveikatą

Razinos gali būti geras dietos priedas, siekiant pagerinti ir palaikyti kaulų ir dantų sveikatą, nes jose gausu kalcio, labai svarbaus mineralo kauliniam audiniui. Taigi jie ne tik palaiko kaulus, bet ir apsaugo nuo osteoporozės pradžios.

Be to, razinose yra ir oligoelemento, vadinamo boru, kuris palengvina kalcio, magnio, fosforo ir vitamino D, kurie yra būtini visai kaulų sistemai, taip pat nervų sistemai, pasisavinimą. Dėl šios priežasties razinose esantis boras gali padėti išvengti artrito. Tai įrodyta tyrimais, kurie rodo, kad osteoartritu sergantiems žmonėms šio mikroelemento yra labai mažai.

3. Pašalina laisvuosius radikalus

Razinose gausu antioksidantų, tokių kaip flavonoidai, fenoliai ir polifenoliai, kurie yra junginiai, kurie padeda sumažinti oksidacinį stresą, pašalinti laisvuosius radikalus ir užkirsti kelią ląstelių pažeidimams. Taigi razinos gali padėti sumažinti riziką susirgti lėtinėmis ligomis, tokiomis, kaip širdies problemos ar vėžys.

4. Užkerta kelią anemijai

Razinos yra geras fero šaltinis, todėl jos pagerina deguonies pernešimą į organizmo ląsteles ir skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, užkertant kelią anemijos, kurią sukelia geležies trūkumas, atsiradimui.

5. Saugo širdies sveikatą

Razinuose esančios skaidulos turi galimybę sumažinti blogojo cholesterolio absorbciją žarnyne, o tai leidžia labiau palaikyti cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje ir neleidžia riebalams kauptis kraujagyslėse. Be to, razinos yra antioksidantas ir sumažina ląstelių pažeidimo riziką, todėl sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Informacija apie razinų maistinę informaciją

Šioje lentelėje pateikiama kiekvieno 100 gramų razinų maistingumo informacija:

100g razinų maistinė sudėtis
Kalorijos	294
Baltymai	1, 8 g
Lipidai	0, 7 g
Angliavandeniai	67 g
Cukraus	59 g
Skaidulos	6, 1 g
Karotinai	12 mcg
Folija	10 mcg
Natris	53 mcg
Kalis	880 mg
Kalcis	49 mg
Fosforas	36 mg
Magnis	43 mg
Geležies	2, 4 mg
Boras	2, 2 mg

Kaip vartoti raziną

Norint razinas vartoti sveikai, svarbu, kad jos būtų valgomos mažais kiekiais, nes jos yra labai kaloringos ir turi daug cukraus. Tačiau razinos, kurių vartojama saikingai, gali turėti keletą naudos sveikatai. Rekomenduojama porcija yra 2 šaukštai, įpilama, pavyzdžiui, į jogurtą, salotas, grūdus, pyragus ar granolą.

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, razinos turi vidutinį glikemijos indeksą, todėl reiškia, kad jos gali saikingai padidinti cukraus kiekį kraujyje, todėl jas galima vartoti visada, kai tik tinkamai kontroliuojama gliukozės koncentracija, laikantis dietos. subalansuotas.

1. Avižiniai dribsniai su razinomis

Ingredientai

• 1 ½ puodelio avižų; ¼ rudojo cukraus; 2 kiaušiniai; 1 puodelis migdolų pieno; ¼ puodelio nesaldinto paprasto jogurto; 1 šaukštelis vanilės; ¾ puodelio miltų; 1 šaukštelis) druskos; 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos; 1 arbatinis šaukštelis miltelių pavidalo mišinio; 1 arbatinis šaukštelis cinamono; ½ puodelio razinų.

Paruošimo būdas

Dubenyje sumaišykite avižas su migdolų pienu. Tada supilkite cukrų, kiaušinius, jogurtą ir vanilę ir maišykite, kol gaunamas vienalytis mišinys. Palaipsniui įpilkite miltų, cinamono, kepimo sodos ir mielių. Galiausiai suberkite razinas, supilkite mišinį į mažas formas ir kepkite 375º 15–20 minučių. Šis receptas duoda 10 sausainių.

2. Ryžiai su razinomis ir riešutais

Ingredientai

• 2 šaukštai razinų; ¼ puodelio graikinių riešutų, migdolų ar anakardžių; 1 puodelis ryžių; ½ pjaustyto svogūno; 2 puodeliai vandens ar vištienos gabalėlių; druska ir pipirai pagal skonį.

Paruošimo būdas

Į nedidelę keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ant vidutinės ugnies. Svogūną leiskite kepti iki aukso spalvos, tada suberkite ryžius, razinas, druską ir pipirus. Įpilkite vandens ir palaukite, kol užvirs. Kai jis pradės virti, įdėkite ant silpnos ugnies ir uždenkite keptuvę 15 - 20 minučių. Galiausiai keptuvę nukelkite nuo ugnies ir suberkite migdolus, graikinius riešutus ar anakardžių riešutus.