Celiakijos receptuose neturėtų būti kviečių, miežių, rugių ir avižų, nes šiuose grūduose yra glitimo, o šis baltymas kenksmingas celiakijai sergantiems pacientams, todėl štai keli receptai be glitimo.
Celiakija paprastai diagnozuojama dar vaikystėje ir nėra išgydoma, todėl visą gyvenimą žmogus turi laikytis dietos be glitimo. Tačiau laikytis dietos be glitimo nėra sunku, nes kviečiams, miežiams, rugiams ir avižoms yra daug pakaitalų.
Bulvių krakmolo pyragas
Ingredientai:
- 7 - 8 kiaušiniai; 2 puodeliai (varškės) cukraus; 1 dėžutė (200 gr.) Bulvių krakmolo; Citrinos ar apelsino žievelė
Paruošimas:
Įmuškite kiaušinių baltymus ir atsargiai. Įmaišykite kiaušinių trynius ir gerai išplakite, suberkite cukrų ir plakite toliau, kol jis bus balkšvas. Laikykite plakdami ir supilkite krakmolą per sietą, tada citrinos žievelę. Dabar mediniu šaukštu atsargiai įmaišykite kiaušinių baltymus. Supilkite aukštą ir didelę formą, nes kuo daugiau kiaušinių naudosite, tuo pyragas augs. Įdaras pagal skonį. Užbaikite kitu sluoksniu. Šiame torte nėra kepimo miltelių.
Bulvių duona
Ingredientai
- 2 mielių tabletės (30 g) 1 šaukštas cukraus 1 dėžutė ryžių grietinėlės (200 g) 2 didelės virtos ir išspaustos bulvės (apie 400 g) 2 šaukštai margarino1 / 2 puodeliai šilto pieno (110 ml) arba sojos pieno 3 sveiki kiaušiniai 2 kavos šaukštai druskos (12 g) 1 dėžutė bulvių krakmolo (200 g) 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
Paruošimas:
Sumaišykite mieles, cukrų ir pusę ryžių grietinėlės (100 g). Leiskite pastovėti 5 minutes. Be to, elektriniu mikseriu sumaišykite bulvių košę, margariną, pieną, kiaušinius ir druską, kol ingredientai gerai išmaišomi. Išimkite iš maišytuvo, supilkite rezervuotą mielių mišinį, likusį ryžių grietinėlę, bulvių krakmolą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Riebalų keptuvę arba didelį anglišką pyragą sutepkite margarinu ir pabarstykite ryžių kremu. Įdėkite tešlą ir leiskite pailsėti saugomoje vietoje 30 minučių. Šepetį sumaišykite su kukurūzų krakmolu, praskiestu per pusę puodelio (arbatos) šalto vandens (110 ml) ir kepkite įkaitintoje orkaitėje vidutinės temperatūros (180 laipsnių) temperatūroje apie 40 minučių.
Kvinoja pudingas
Šioje pudingoje gausu geležies, kalcio, fosforo ir omega 3 bei 6, kurios yra kai kurios maistinės medžiagos, kurių gausu kvinojoje.
Ingredientai
- 3/4 puodelio quinoa grūduose4 puodeliai ryžių gėrimo1 / 4 puodeliai cukraus1 / 4 puodeliai medaus2 kiaušinių1 / 4 šaukštai kardamono1 / 2 puodeliai be kauliukų razinų1 / 4 puodeliai susmulkintų džiovintų abrikosų
Paruošimo būdas
Į didelę puodą sudėkite kvinoją ir 3 puodelius ryžių gėrimo ir virkite, maišydami 15 minučių. Kitame dubenyje sumaišykite cukrų, medų, kardomomą, kiaušinius ir likusį ryžių gėrimą ir gerai išmaišykite. Viską sudėkite į tą pačią keptuvę ir tada ant silpnos ugnies suberkite razinas ir abrikosus, kol mišinys pasidarys tirštas - tai užtruks 3–5 minutes. Supilkite pudingą į dubenėlius ir šaldykite 8 valandas, tada patiekite šaltai.
Pažiūrėkite, kokių maisto produktų reikėtų vengti ir kuriuos galite valgyti sergant celiakija:
