Jabuticaba yra braziliškas vaisius, turintis neįprastą savybę dygti ant jabuticaba medžio stiebo, o ne ant jo žiedų. Jis turi nedaug kalorijų ir angliavandenių, jame gausu maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, vitaminas E, magnis, fosforas ir cinkas.
Jabuticaba galima valgyti šviežią arba gaminant tokius produktus kaip uogienė, vynas, actas, brendis ir likeriai. Pašalinus jabuticaba medį, jis greitai praranda kokybę, todėl labai sunku rasti šį vaisių toli nuo jo auginimo regionų esančiose rinkose.
Iš šios naudos sveikatai išsiskiria:
- Apskritai užkirsti kelią tokioms ligoms kaip vėžys ir aterosklerozė bei priešlaikiniam senėjimui, nes jose gausu antocianinų, kurie yra labai antioksidantiniai fenolio junginiai; Stiprinkite imuninę sistemą, nes joje gausu cinko; Padėkite mesti svorį, nes jame yra mažai kalorijų ir daug skaidulų, kurie padidina sotumą; Kovokite su vidurių užkietėjimu, nes jame gausu skaidulų; Padėkite kontroliuoti diabetą, nes jame mažai angliavandenių, kurie padeda išvengti gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo. Pagerina odos sveikatą, nes joje gausu vitamino C; Padėkite išvengti anemijos, nes joje yra geležies ir B grupės vitaminų.
Svarbu atsiminti, kad antocianinai, antioksidantų junginiai jabutikaboje, yra sutelkti ypač jų žievelėje, kurią reikia vartoti kartu su vaisiaus minkštimu, kad būtų daugiau naudos.
Jabuticaba mitybos informacija
Šioje lentelėje pateikiama informacija apie maistingumą 100 g neapdoroto jabutikaba, kuris atitinka maždaug 20 vienetų:
| Maistinė medžiaga | 100 g žalio jabuticaba |
| Energija | 58 kalorijos |
| Baltymai | 0, 5 g |
| Riebalai | 0, 6 g |
| Angliavandeniai | 15, 2 g |
| Skaidulos | 7 g |
| Geležies | 1, 6 mg |
| Kalis | 280 mg |
| Selenas | 0, 6 mcg |
| Ac. Folikas | 0, 6 mcg |
| Vitaminas C | 36 mg |
| Cinkas | 0, 11 mg |
Kadangi jabuticaba labai greitai blogėja, geriausias būdas ją išsaugoti yra laikyti šaldytuve arba pasidaryti mažus naminės minkštimo maišelius, kurie turėtų būti laikomi šaldiklyje maždaug 3 mėnesius.
Jabuticaba putėsių receptas
Ingredientai:
- 3 puodeliai jabuticaba2 puodelių vandens2 puodeliai kokosų pieno1 / 2 puodeliai kukurūzų krakmolo2 / 3 puodeliai demerara cukraus, rudojo arba ksilitolio saldiklio
Paruošimas:
Įdėkite jabutikabas į keptuvę su 2 puodeliais vandens ir virkite, išjungdami šilumą, kai nutrūks visų vaisių žievelės. Nuimkite nuo ugnies ir sijokite šias sultis ir gerai išspauskite, kad pašalintumėte sėklas iš jabuticaba, kuo geriau išnaudodami minkštimą. Į lėkštę įpilkite šios jabuticaba sulčių, kokosų pieno, kukurūzų krakmolo ir cukraus, gerai maišydami, kol kukurūzų krakmolas ištirps ir pasidarys vienalytis. Užvirkite ant vidutinės ugnies ir maišykite, kol sutirštės arba taps norimos konsistencijos. Tada putę perkelkite į švarų indą, palaukite, kol ji šiek tiek atvės, ir prieš patiekdami padėkite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms.
Braškių ir Jabuticaba kokteilio receptas
Ingredientai:
- 1/2 puodelio braškių arbatos (taip pat galima naudoti bananą ar slyvą) 1/2 puodelio jabuticaba arbatos1 / 2 puodelio vandens4 akmenų ledo
Paruošimas:
Visus ingredientus išplakite mikseriu ir nukoškite ledus.
Peržiūrėkite dar 10 vaisių, kurie padeda numesti svorio.
