Grilis yra praktiškas ir įdomus būdas surinkti šeimą ir draugus pavalgyti namuose, tačiau tokia veikla gali pakenkti jūsų sveikatai, ypač jei ji atliekama daugiau nei du kartus per mėnesį.
Taip yra todėl, kad kepdama mėsa išskiria riebalus, kurie patenka ant medžio anglies ir liepsnos, todėl atsiranda dūmai. Šiuos dūmus paprastai sudaro angliavandeniliai - tokios rūšies medžiaga, kurios taip pat yra cigaretėse ir kuri yra nustatyta kaip galimai kancerogeninė.
Kai angliavandeniliai įkvepiami kartu su dūmais, jie gali greitai pasiekti plaučius ir sudirginti jo sienas, sukeldami nedidelius ląstelių DNR pokyčius, kurie laikui bėgant gali sukelti mutacijas, kurios gali virsti vėžiu.
Taip pat žinokite sudegusio maisto valgymo riziką.
Kaip pašalinti kepsninės dūmus
Kuo didesnis dūmų kiekis, tuo didesnis angliavandenilių kiekis ore, todėl didesnė plaučių problemų rizika, ypač žmonėms, kurie dirba restoranuose ar dažnai kepa kepsnius.
Tokiais atvejais yra keletas atsargumo priemonių, kurios gali būti naudojamos siekiant sumažinti kontaktą su kancerogenais, pavyzdžiui:
- Leiskite mėsai marinuoti su rozmarinais, čiobreliais ar pipirais: pagardai neleidžia riebalams lašėti ant anglies, kepant ant grotelių, be to, padidėja skonis; Išankstinis mėsos kepimas orkaitėje: pašalina dalį riebalų ir sumažina laiką, per kurį mėsa turi likti ant medžio anglies, sumažindama dūmų kiekį; Po mėsa uždėkite aliuminio folijos lakštą: kad riebalai neliktų per liepsną ar anglis, išvengiant dūmų.
Be to, svarbu vengti per daug arti grotelių, kol mėsa kepama, ir, kai įmanoma, kepti kepsninę lauke, kur mažai vėjo, kad sumažintumėte įkvėpimo dūmų riziką. Kitas variantas yra pastatyti išmetimo ventiliatorių prie grotelių, kad dūmai išsiurbtų prieš pasklindant ore.
