Sojos aliejus yra augalinio aliejaus, išgaunamo iš sojų pupelių, rūšis, kuriame gausu polinesočiųjų riebalų, omega 3 ir 6 bei vitamino E, plačiai naudojamas virtuvėse, ypač greito maisto restoranuose , nes jis yra pigesnis, kai palyginti su kitomis aliejaus rūšimis.
Nepaisant gausaus omega ir vitamino E, sojos aliejaus nauda ir žala vis dar yra plačiai aptariama, nes tai priklauso nuo, pavyzdžiui, jo vartojimo būdo ir suvartojamo kiekio, gebančio išvengti, pavyzdžiui, širdies ir kraujagyslių ligų, ir joms palankių.
Ar sojų aliejus yra geras ar blogas?
Vis dar plačiai aptariama sojos aliejaus žala ir nauda, nes jis skiriasi priklausomai nuo aliejaus vartojimo būdo ir kiekio. Manoma, kad sojų aliejus, vartojamas nedideliais kiekiais, tik ruošiant kasdienį maistą, gali padėti sumažinti bendrojo cholesterolio ir MTL, užkirsti kelią, pavyzdžiui, širdies ligoms.
Pavyzdžiui, sojos aliejus ne tik apsaugo nuo širdies, bet ir gali stimuliuoti imuninę sistemą, užkirsti kelią osteoporozei ir pagerinti odos sveikatą.
Kita vertus, jei sojų pupelių aliejus naudojamas dideliais kiekiais arba pakartotinai naudojamas arba kaitinamas iki aukštesnės kaip 180ºC temperatūros, jis gali būti nenaudingas sveikatai. Taip yra todėl, kad aliejus pašildomas iki daugiau kaip 180ºC, jo komponentai skaidomi ir tampa toksiški organizmui, be to, kad yra palankus uždegiminiam procesui ir ląstelių oksidacijai, o tai gali padidinti širdies problemų išsivystymo tikimybę..
Be to, sojos aliejus taip pat gali padidinti diabeto, kepenų problemų ir nutukimo riziką.
Kaip naudotis
Kadangi dažnai diskutuojama apie teigiamą ir neigiamą sojų pupelių aliejaus naudojimo poveikį, jo vartojimo būdas nėra tiksliai apibrėžtas. Tačiau manoma, kad 1 šaukšto sojų aliejaus pakanka maistui paruošti ir jis daro teigiamą poveikį žmogaus sveikatai.
