Geriausias puodelis sveikatai: patikrinkite 7 rūšių pranašumus ir trūkumus

Bet kurioje pasaulio virtuvėje yra keletas virtuvės reikmenų ir indų, kurie dažniausiai gaminami iš skirtingų medžiagų, tipų, iš kurių labiausiai paplitę yra aliuminis, nerūdijantis plienas ir teflonas.

Tobulėjant mokslui ir technologijoms, kiekvienais metais skirtingų prekės ženklų virtuvės reikmenys išleidžia naujus gaminius, pagamintus su naujausiomis kiekvienos medžiagos versijomis, kuriomis bandoma suderinti naudojimo paprastumą, ilgaamžiškumą ir saugumą sveikatai..

Taigi, kol jie yra naudojami nepažeidžiant, pagal gamintojo rekomendacijas ir tinkamai prižiūrimi, dauguma keptuvių yra saugūs sveikatai. Čia pateikiami pagrindiniai vazonų tipai, kokie jų pranašumai ir kaip tinkamai juos prižiūrėti, kad jie liktų saugūs:

1. Aliuminis

Aliuminis yra turbūt labiausiai naudojama medžiaga virtuvės reikmenims ir virtuvės reikmenims gaminti, nes jis yra pigus, lengvas ir puikus šilumos laidininkas, dėl kurio maistas gaminamas greičiau, o taip pat geriau paskirstoma temperatūra, išvengiant sudegusių gabalų, kurie galų gale gali sukelti kancerogenines medžiagas.

Tačiau yra nedidelė rizika, kad aliuminis pateks į maistą, tačiau tyrimai rodo, kad išleidžiamas kiekis yra labai mažas ir kad tai įvyktų, maistą reikia keletą valandų laikyti aliuminio inde arba keptuvėje. kambario temperatūros. Taigi, idealiu atveju, po virimo išimkite maistą iš keptuvės ir, jei reikia, laikykite stikliniuose induose.

Kaip prižiūrėti: tokio tipo keptuvę lengva plauti, naudojant tik šiltą vandenį ir šiek tiek neutralaus ploviklio, trinant minkšta kempine.

2. Nerūdijantis

Nerūdijančio plieno keptuvės, kurios taip pat gali būti vadinamos nerūdijančio plieno keptuvėmis, yra pagamintos iš chromo ir nikelio mišinio, kuris pateikiamas visos plokštės informacijoje, naudojant lygtį, kuri paprastai yra „18/8“, o tai reiškia, kad keptuvėje yra 18% chromo ir 8% nikelio.

Šios rūšies medžiaga yra labai atspari ir patvari, todėl ji taip pat plačiai naudojama įvairiuose induose, tačiau pasižymi prastesniu šilumos laidumu, todėl maistui lengviau išeiti su dar labiau apdegusiomis vietomis. Norėdami neutralizuoti šią tendenciją, daugelyje nerūdijančio plieno keptuvių yra aliuminio dugnai, kurie geriau paskirsto šilumą. Nerūdijančio plieno keptuvės yra tinkamesnės maisto ruošimui vandenyje, nes vanduo taip pat padeda geriau paskirstyti šilumą.

Kaip rūpintis: kad šios rūšies keptuvės tarnautų ilgiau, plaukite minkšta kempinės dalimi ir, naudodamiesi bombrilu, kad nesubraižytų. Be to, tokio tipo keptuvėje taip pat nerekomenduojama ruošti rūgščių maisto produktų, o keptuvę turite pakeisti, jei ji susmulkėjusi ar subraižyta.

3. Nelipnus teflonas

Nelipnus teflonas yra tokios rūšies medžiaga, kuri dažnai naudojama dengti aliuminio keptuves, kad maistas neliptų prie keptuvės, ypač kai norite, pavyzdžiui, kepti ant grotelių be riebalų.

Nors žinoma, kad šie virtuvės reikmenys sukelia sveikatos problemų, jei jie yra sugadinti, FDA sako, kad jie nesukelia jokių sveikatos problemų, net jei netyčia nuryjamas teflonas. Taip yra todėl, kad teflonas yra chemiškai inertiškas, o tai reiškia, kad jis nėra transformuojamas į kūną, patenka per burną ir pasišalina su išmatomis.

Tačiau tai, kas gali sukelti pavojų sveikatai, yra keptuvės ar nelipni indai, kuriuose, be teflono, naudojama ir perfluoroktanano rūgštis (PFOA). Taigi, perkant nelipnius virtuvės reikmenis, idealu visada perskaityti etiketę.

Kaip prižiūrėti: šioje keptuvėje turite gaminti maistą, naudodami tik indus, kurie negali subraižyti nelipnią dangą, pavyzdžiui, medinius šaukštus ar silikoninius indus. Be to, norint nusiplauti, labai svarbu naudoti minkštą kempinės dalį ir nepraleisti bombilio. Galiausiai, norint užtikrinti sklandų teflono sluoksnio veikimą, temperatūra neturi viršyti 260 ° C.

4. Varis

Varis yra antras geriausias šilumos laidus metalas, antras - tik pagal sidabrą. Taigi, tai yra puiki maisto gaminimo medžiaga, nes ji garantuoja reguliarų maisto ruošimą, turint mažesnę riziką sudegti. Be to, jis yra brangus metalas, be to, yra sunkesnis, todėl dažniau naudojamas virtuvės ir profesionaliuose virtuvės reikmenyse.

Nepaisant to, kad viso jo paviršiaus temperatūra yra tinkama, varis neturėtų tiesiogiai liestis su maistu, kad būtų išvengta užteršimo. Taigi iš šios medžiagos pagamintose keptuvėse paprastai yra plonas aliuminio arba žalvario sluoksnis.

Kaip prižiūrėti: tokio tipo puodus lengva prižiūrėti, juos galima plauti muilu ir vandeniu, kaip ir bombalį. Kadangi tai yra medžiaga, kuri labai lengvai nusidažo, ją taip pat galima nuplauti citrina ir trupučiu druskos, kad pašalintumėte dėmes.

5. Ketaus

Ketaus keptuvė yra puikus pasirinkimas, nes ji nekelia jokio pavojaus sveikatai, yra labai atspari ir gali virti labai aukštoje temperatūroje, tinkama ruošiant mėsą ar keptą maistą. Be to, gaminant maistą kai kurios geležies dalelės išsiskiria kaip puikus natūralus geležies priedas, padedantis išvengti geležies stokos anemijos.

Nors tai labai naudinga jūsų sveikatai, šios rūšies keptuvės nėra labai universalios, nes yra sunkios, ilgiau pasiekia norimą temperatūrą ir gali kauptis rūdis.

Kaip prižiūrėti: tokio tipo medžiagas reikia valyti tik vandeniu ir minkšta šluoste ar kempine. Venkite indaplovės dėti į indaplovę ir po skalbimo visada būkite labai sausa, kad nesusikauptų rūdžių.

6. Keramika, molis arba grūdintas stiklas

Keraminiai, moliniai arba grūdinto stiklo indai ir indai paprastai gali būti naudojami tik orkaitėje kepsniams ar sriuboms ruošti, nes tai yra medžiagos, kurios negali tinkamai paskirstyti šilumos, todėl gali būti, kad vartojant jas tiesiogiai per ugnį. Skirtingai nuo daugelio medžiagų, jie yra nekenksmingi ir, jei dažnai naudojami, neišskiria jokių cheminių medžiagų.

Taigi, šio tipo indai yra mažiau universalūs nei kiti keptuvės ir gali būti naudojami tik ruošiant orkaitėje arba, pavyzdžiui, patiekiant maistą. Be to, tai yra trapios medžiagos, kurios gali lengvai suskaidyti.

Kaip prižiūrėti: Keramiką ir stiklą labai lengva prižiūrėti, todėl plaukite tik vandeniu, muilu ir minkšta kempine.

7. Muilo akmuo

Muilo akmuo yra tokia rūšis, kuri ilgą laiką yra ideali maisto ruošimui, nes palaipsniui kaupia šilumą. Taigi, šios rūšies medžiaga dažnai naudojama ruošiant grilius ant kepsnių ar bet kokio tipo šilumos šaltinių.

Nors tai yra ir saugi maisto gaminimo medžiaga, ji ilgai įkaista ir dėl to atvėsta, o netinkamai naudodama gali nudeginti. Be to, jis yra sunkus ir gali būti brangesnis nei kitų rūšių virimo indai.

Kaip prižiūrėti: pirmą kartą muilo akmenį reikia nuplauti pasūdytu vandeniu ir labai gerai išdžiovinti. Toliau nurodytais atvejais rekomenduojama prieš džiovinimą valyti tik vandeniu ir nenaudoti muilo, gale užlašinant alyvuogių aliejaus sluoksnį.