Mitybinės mielės arba maistinės mielės yra Saccharomyces cerevisiae vadinamos mielių rūšys, kuriose gausu baltymų, skaidulų, B grupės vitaminų, antioksidantų ir mineralų. Šios mielės, skirtingai nei naudojamos duonai gaminti, nėra gyvos ir gamybos metu gali būti praturtintos vitaminais ir mineralais.
Šis maistas yra plačiai naudojamas norint papildyti vegetarų mitybą, taip pat gali būti naudojamas padažams tirštinti ir, pavyzdžiui, ruošti ryžius, pupeles, makaronus, varškes ar salotas, nes jis suteikia maistui skonį, panašų į parmezano sūrį, be padidinti šių maisto produktų maistinę vertę.
Kadangi maistinės mielės yra turtingos keliomis maistinėmis medžiagomis, jos gali būti naudingos sveikatai ir padėti sumažinti cholesterolio kiekį, užkirsti kelią priešlaikiniam senėjimui ir sustiprinti imuninę sistemą.
Kam skirtos maistinės mielės?
Mitybos mielėse yra mažai kalorijų, gausu vitaminų, mineralų, skaidulų ir antioksidantų, jose nėra riebalų, cukraus ar glitimo, jos yra veganiškos. Dėl šios priežasties kai kurios maistinių mielių naudos sveikatai:
- Užkirsti kelią priešlaikiniam senėjimui, nes jame gausu antioksidantų, tokių kaip glutationas, apsaugantis organizmo ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Be to, antioksidantai taip pat turi priešvėžinį poveikį ir apsaugo nuo lėtinių ligų atsiradimo; Stiprina imuninę sistemą, nes tai yra puikus B grupės vitaminų, seleno ir cinko šaltinis, be to, tam tikros rūšies angliavandeniai, beta-gliukanai, kurie veikia kaip imunomoduliatoriai ir gali stimuliuoti imuninės sistemos ląsteles; padeda sumažinti cholesterolio kiekį, nes skaidulos sumažina cholesterolio pasisavinimą žarnyne; užkerta kelią anemijai, nes joje gausu geležies ir vitamino B12; gerina sveikatos būklę. odą, plaukus ir raumenis, nes joje gausu baltymų, B grupės vitaminų ir seleno; pagerinkite žarnyno darbą, nes jame gausu skaidulų, skatinančių žarnyno judesius, kartu su tinkamu vandens kiekiu lengviau išeikite iš išmatų, išvengdami vidurių užkietėjimo ar jį pagerindami.
Be to, maistinėse mielėse nėra glitimo ir jos gali būti naudojamos vegetariškose dietose siekiant padidinti maisto produktų maistinę vertę, nes jose gausu baltymų, turinčių didelę biologinę vertę. Be to, tai taip pat padeda užkirsti kelią vitamino B12 trūkumui ar jį pagerinti, ypač vegetarų ar veganų tarpe, todėl į savo pagrindinius patiekalus turėtumėte pridėti 1 arbatinį šaukštelį spirituotų maistinių mielių. Sužinokite, kaip nustatyti vitamino B12 trūkumą.
Informacija apie mielių maistinę vertę
Mitybinės mielės gali būti naudojamos tiek maiste, tiek gėrimuose, turinčios tokią maistinę informaciją:
| Informacija apie maistingumą | 15 g maistinių mielių |
| Kalorijos | 45 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Lipidai | 0, 5 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Vitaminas B1 | 9, 6 mg |
| Vitaminas B2 | 9, 7 mg |
| Vitaminas B3 | 56 mg |
| Vitaminas B6 | 9, 6 mg |
| Vitaminas B12 | 7, 8 mcg |
| Vitaminas B9 | 240 mcg |
| Kalcis | 15 mg |
| Cinkas | 2, 1 mg |
| Selenas | 10, 2 mcg |
| Geležies | 1, 9 mg |
| Natris | 5 mg |
| Magnis | 24 mg |
Šie kiekiai yra už kiekvieną 15 g naudojamų maistinių mielių, o tai atitinka 1 gerai užpildytą šaukštą. Svarbu patikrinti, kas aprašyta produkto mitybinėje lentelėje, nes maistinės mielės gali būti spirituotos arba ne, nes maistiniai komponentai gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo.
Štai kaip teisingai perskaityti maistines mieles.
Kaip naudoti maistines mieles
Norint naudoti maistines mieles, rekomenduojama įpilti 1 pilną šaukštą gėrimų, sriubų, makaronų, padažų, pyragų, salotų, įdarų ar duonos.
Be to, maistinės mielės turėtų būti naudojamos tik prižiūrint gydytojui ar dietologui, ypač jei esate nėščia ar maitinate krūtimi.
