Žalioji, raudonoji ir geltonoji paprikos: nauda ir receptai

Pipirai turi labai intensyvų skonį, gali būti valgomi žali, virti ar skrudinti, yra labai universalūs ir moksliškai vadinami Capsicum annuum . Yra geltonos, žalios, raudonos, oranžinės arba violetinės paprikos, o vaisių spalva turi įtakos skoniui ir kvapui, tačiau visi jie yra labai aromatingi ir yra labai geri odai, kraujotakai bei praturtina subalansuotą ir įvairią mitybą.

Šioje daržovėje gausu vitaminų A, C, B grupės vitaminų ir mineralų, ji turi antioksidantų ir senėjimą mažinančių savybių, taip pat teikia kitokią naudą sveikatai.

Kokia nauda?

Kai kurie svarbiausi čili pranašumai yra šie:

Stiprina imuninę sistemą dėl savo sudėtyje esančių antioksidantų, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais; Atlieka anti-senėjimo procesą dėl antioksidantų ir B grupės vitaminų, būtinų ląstelių augimui ir atsinaujinimui. Be to, vitaminas C taip pat prisideda prie kolageno susidarymo. Padeda absorbuoti geležį, nes jame yra vitamino C; prisideda prie sveikų kaulų ir dantų palaikymo, nes sudėtyje yra kalcio; Jis prisideda prie organizmo palaikymo. sveikas regėjimas dėl sudėtyje esančių vitaminų A ir C.

Be to, paprikos yra puikus maistas, kurį reikia įtraukti į svorio metimo dietas, nes jie turi mažai kalorijų ir padeda palaikyti sotumą.

Kaip maksimaliai mėgautis pranašumais

Paprikos turi būti sunkios, žalios ir sveikos kotelio, o oda turi būti švelni, stangri ir be raukšlių, vengiant įdubimų ar juodų dėmių. Tinkamas pipirų konservavimo būdas yra plastikiniame maišelyje, šaldytuve, neplaunant.

Kad būtų naudingi riebaluose tirpūs karotinoidai, kurie yra jų sudėtyje, juos galima nuryti pagardinus alyvuogių aliejumi, kuris palengvina jų pernešimą visame kūne ir optimizuoja jų pasisavinimą.

Informacija apie maistingumą

Šioje lentelėje pateikiama 100 g geltonųjų, žaliųjų ar raudonųjų paprikų maistinė sudėtis:

	Geltonieji pipirai	Žalieji pipirai	Raudonoji paprika
Energija	28 kcal	21 kcal	23 kcal
Baltymai	1, 2 g	1, 1 g	1, 0 g
Lipidas	0, 4 g	0, 2 g	0, 1 g
Angliavandeniai	6 g	4, 9 g	5, 5 g
Pluošto	1, 9 g	2, 6 g	1, 6 g
Kalcis	10 mg	9 mg	6 mg
Magnis	11 mg	8 mg	11 mg
Fosforas	22 mg	17 mg	20 mg
Kalis	221 mg	174 mg	211 mg
Vitaminas C	201 mg	100 mg	158 mg
Vitaminas A	0, 67 mg	1, 23 mg	0, 57 mg
Vitaminas B6	0, 06 mg	-	0, 02 mg

Norint išlaikyti maistinę paprikos kokybę, geriausia jį valgyti žalią, tačiau net ir virti jis ir toliau bus naudingas sveikatai.

Receptai su čili

Pipirai gali būti naudojami ruošiant įvairius receptus, tokius kaip sriubos, salotos ir sultys, arba naudojami tiesiog kaip priedas. Keli pipirų receptų pavyzdžiai:

1. Įdaryti pipirai

Įdarytų pipirų receptą galima paruošti taip:

Ingredientai

140 g rudųjų ryžių; 4 pasirinktos spalvos paprikos; 2 šaukštai alyvuogių aliejaus; 1 pjaustyta česnako skiltelė; 4 pjaustyti svogūnai; 1 pjaustytas saliero stiebas; 3 šaukštai pjaustytų graikinių riešutų; 2 nulupti ir supjaustyti pomidorai.; 1 šaukštas citrinos sulčių; 50 g razinų; 4 šaukštai tarkuoto sūrio; 2 šaukštai šviežio baziliko; Druska ir pipirai pagal skonį.

Paruošimo būdas

Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC ir kepkite ryžius inde su vandeniu, pagardintu druska, maždaug 35 minutes, ir pabaigoje nusausinkite. Tuo tarpu peiliu nupjaukite paprikų viršų, išimkite sėklas ir įdėkite abi dalis į verdantį vandenį 2 minutėms, pabaigoje pašalinkite ir gerai nusausinkite.

Tada didelėje keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus ir pakepinkite česnaką bei svogūnus, maišydami 3 minutes. Tada suberkite salierą, graikinius riešutus, pomidorus, citrinos sultis ir razinas, pakepinkite dar 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir sumaišykite ryžius, sūrį, susmulkintą baziliką, druską ir pipirus.

Galiausiai galite įdaryti paprikas ankstesniu mišiniu ir sudėti į orkaitės dėklą, uždengti viršūnėmis, pagardinti likusiu aliejumi, ant viršaus uždėti aliuminio foliją ir kepti orkaitėje 45 minutes.