Sūris su kumpiu gali būti pavojingas derinys, ypač anemijos ir osteoporozės atvejais, nes šių maisto produktų derinys trukdo absorbuoti geležį ir kalcį.
Kumpyje esanti geležis kliudys absorbuoti sūryje esantį kalcį ir atvirkščiai. Tokiu būdu didelė dalis geležies ir kalcio organizmas netinkamai naudojasi. Idealiu atveju šie ingredientai turėtų būti suvartojami skirtingu metu, todėl taip pat reikėtų vengti maisto su kumpiu ir sūriu.
Be to, sūrio ir kumpio sudėtyje yra riebalų, todėl norint pasirinkti suvalgytų riebalų kiekį, geriausia pasirinkti sūrio ir kalakutienos kumpio sūrio ar liesos versijos. Sveikam suaugusiam žmogui prancūziška duona su „Minas“ sūriu ir kalakutienos kumpiu yra geras užkandžių derinys, nors šio patiekalo kalcis ir geležis organizmui nebus naudojami gerai.
Naudingos nuorodos:
