Tamarindas yra atogrąžų vaisiai, būdingi Pietų Afrikai, rūgštaus ir labai kaloringo skonio, kurie Brazilijoje vartojami daugiausia šalies šiaurės rytuose.
Jo minkštimas, kuriame gausu vitamino A, ląstelienos ir mineralų, yra puikus vidurių užkietėjimo gydymui. Be to, tamarindas naudojamas gaminant saldainius, sultis ir kitus gėrimus, pavyzdžiui, likerius, o daugelyje regionų tamarindas taip pat naudojamas, pavyzdžiui, mėsai ar žuviai pagardinti.
Tamarindo pranašumai
Be vidurių užkietėjimo gydymo, kiti tamarindo privalumai apima:
- Padeda kontroliuoti diabetą; padeda sumažinti cholesterolio kiekį; apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų; mažina apetitą; padeda sumažinti storosios žarnos vėžio išsivystymo riziką.
Tamarindas turi daug kalorijų, todėl nerekomenduojama valgyti dideliais kiekiais, tačiau prieš pietus ir vakarienę išgėrus stiklinę tamarindo sulčių, sumažėja apetitas, palengvinant svorio metimą.
Informacija apie maistingumą
| Komponentai | Kiekis 100 g tamarindo |
| Energija | 239 kalorijos |
| Baltymai | 2, 8 g |
| Riebalai | 0, 6 g |
| Angliavandeniai | 62 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Vitaminas A | 30 UI |
| Vitaminas B6 | 0, 1 mg |
| Vitaminas C | 3, 5 g |
| Kalcis | 74 mg |
| Magnis | 92 mg |
| Geležies | 2, 8 mg |
Tamarindo sulčių receptas su medumi
Šis receptas su tamarindu yra skanus ir lengvai paruošiamas sultis.
Ingredientai
- 100 g tamarindo minkštimo, 1 didelis apelsinas, 2 stiklinės vandens, 1 šaukštelis medaus
Paruošimo būdas
Plakite apelsinų sultis su tamarindo minkštimu, 2 stiklinėmis vandens ir medumi maišytuve.
Tamarindo minkštimą turėtumėte nulupti 1 kg tamarindo, supilkite į dubenį su 1 litru vandens ir palikite mirkyti per naktį. Kitą dieną viską sudėkite į keptuvę ir virkite 20 minučių arba tol, kol minkštimas bus labai minkštas, retkarčiais pamaišant.
Taip pat skaitykite, kaip gaminti saldainius iš tamarindo: „Tamarindo“ saldainių receptas.
