Išrūgose gausu BCAA, kurios yra nepakeičiamos aminorūgštys, kurios sustiprina raumenų hipertrofiją ir sumažina raumenų nuovargio pojūtį, leidžia didesnį atsidavimą treniruotėms ir padidina raumenų masę. Išrūgose taip pat yra laktozės - pieno cukraus, kuris treniruotėse yra puikus rehidratorius, skirtas tiems, kurie netoleruoja laktozės.
Galima gaminti ir naudoti išrūgas namuose, pridedant jų prie duonos, blynų, sausainių, sriubų ir vitaminų receptų. skysta porcija, gaunama gaminant sūrius, ir tai yra baltymų, vadinamų išrūgų baltymais, gamybos šaltinis, vienas iš labiausiai naudojamų raumenims didinti ir kūno riebalams mažinti. Be to, jis
Be to, šalinant išrūgas yra baltojo sūrio, turinčio mažai kalorijų ir riebalų, rūšis, daug naudojama dietose, siekiant kontroliuoti cholesterolio kiekį ir numesti svorio. Varškėje taip pat yra išrūgų - maisto, kuris gali būti naudojamas vietoje jogurto.
Privalumai išrūgos
Reguliarus išrūgų vartojimas turi tokią naudą sveikatai:
- Skatinkite raumenų masės padidėjimą, ypač žmonėms, kurie reguliariai užsiima fizine veikla, ir pagyvenusiems žmonėms; Pagreitinkite raumenų atsistatymą po treniruotės; Sumažinkite raumenų irimą, nes jame gausu BCAA; Padėkite mesti svorį, nes tai sumažina kūno riebalų susidarymą ir alkio jausmą; palaikykite raumenų masę palaikydami dietas, norėdami mesti svorį; Padėkite palaikyti kaulų sveikatą, nes jame gausu kalcio; Pagerinkite nuotaiką, nes gausu triptofano - smegenų hormono pirmtako, užtikrinančio savijautą; Padėkite kontroliuoti kraujospūdį, atpalaiduodami kraujagysles; Stiprinkite imuninę sistemą, turėdami antikūnų.
Svarbu atsiminti, kad išrūgų baltymų papildas, kurį galima įsigyti prekybos centruose, vaistinėse ir maisto produktų parduotuvėse, turėtų būti vartojamas vadovaujantis dietologo rekomendacijomis. Norėdami geriau suprasti, kaip veikia šis papildas, skaitykite skyrelyje Kaip vartoti išrūgų baltymus, kad padidintumėte raumenų masę.
Mitybinė sudėtis
Šioje lentelėje parodyta 100 ml išrūgų maistinė sudėtis.
| Kiekis: 100 ml išrūgų | |
| Angliavandeniai: | 4 g |
| Baltymai: | 1 g |
| Riebalai: | 0 g |
| Pluoštai: | 0 g |
| Kalcis: | 104 mg |
| Rungtynės: | 83, 3 mg |
Išrūgos yra saldaus ar rūgštaus skonio, atsižvelgiant į išrūgų atskyrimo procesą, kai rūgštinės išrūgos turi didžiausią mineralų koncentraciją.
Kaip namuose gauti išrūgų
Lengviausias būdas išrūgas gauti namuose yra gaminant varškę, kaip parodyta žemiau:
Ingredientai:
- 1 litras pieno (negalima naudoti kartoninio pieno, dar vadinamo UHT) 5 ir 1/2 šaukštai acto arba citrinos sulčių
Vietoj acto ar citrinos varškėms galite naudoti specifinį šliužo fermentą, kuris parduodamas prekybos centre ir turi būti naudojamas pagal etiketės instrukcijas.
Paruošimas:
Pieną ir actą arba citrinos sultis sumaišykite keptuvėje ir leiskite pailsėti kambario temperatūroje, kol užvirs. Suformavus šliužo fermentą, krešulį reikia šaukštu suskaidyti. Vėl leiskite pailsėti, kol susidarys daugiau serumo. Norėdami nusausinti visą serumą, serumą turite pašalinti su kaladėlės pagalba, atskirdami jį nuo suformuotos kietos dalies. Jei reikia, pašalinkite serumą per sietelį.
Šliužo fermentas taip pat gali būti naudojamas sūriui gaminti ir išrūgoms pašalinti. Procesas yra panašus, tačiau vietoj acto naudojamas šliužo fermentas, gaunantis saldžių išrūgų. Taip pat skaitykite, kaip pasigaminti kreminį ir naminį sūrį, ir sužinokite apie jo naudą.
Kaip naudoti išrūgas
Namuose gautas išrūgas reikia laikyti šaldytuve ir jas galima dėti į tokius gaminius kaip vitaminai, sriubos ir blynai. Į sriubas įpilkite 1/3 išrūgų kiekvienam 2/3 vandens. Be to, jis gali būti naudojamas grūdų, pavyzdžiui, pupelių, lęšių ir sojų pupelių, hidratavimui, į maistą pridedant daugiau maistinių medžiagų.
Iš acto arba citrinos sulčių pagamintos išrūgos yra rūgščios, o iš prekybos šluoste pagamintos išrūgos - saldesnės.
Išrūgų duona
Ingredientai:
- 1 ir 3/4 puodeliai išrūgų arbatos, išgautos iš sūrio ar pieno1 sveikas kiaušinis1 šaukštas cukraus1 / 2 šaukštai druskos1 / 4 puodeliai aliejaus15 g mielių450 g nenugriebtų kviečių miltų
Paruošimas:
Visus plaktuvo ingredientus, išskyrus kvietinius miltus, plakite apie 10 minučių. Supilkite mišinį į dubenį ir supilkite kvietinius miltus, kol jie taps vienalytė tešla. Tešlą sudėkite į stačiakampę riebalais išteptą keptuvę ir uždenkite audiniu. Atskirkite nedidelį koldūną ir sudėkite į stiklinę su vandeniu. Kai rutulys pakyla, tešla yra paruošta kepti vidutinėje orkaitėje, įkaitintoje iki 200ºC apie 35 minutes arba tol, kol duona bus paruošta.
Peržiūrėkite kitus maisto produktus, naudojamus raumenų masei padidinti.
