Alyvuogių aliejaus rūšys

Alyvuogių aliejus yra sveiki riebalai, gaunami iš alyvuogių, jame gausu vitamino E - puikus antioksidantas, padedantis užkirsti kelią odos senėjimui. Tačiau per dieną galima suvalgyti ne daugiau kaip 4 šaukštus, kurie atitinka 200 kalorijų, nes viršijant šį kiekį, alyvuogių aliejus padidina riebalų kiekį kraujyje ir tampa kenksmingas sveikatai.

Aliejaus rūšis užrašyta aliejaus buteliuko etiketėje, o aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo aliejus yra geriausias aliejus, nes jis yra gryniausias iš aliejų, turtingas vitaminų ir mineralų, puikiai tinka pagardinti salotas ir daržoves ar net naudoti troškiniams ir kepti. Kitos alyvuogių aliejaus rūšys gali būti:

Neapdorotas alyvuogių aliejus - šiek tiek rūgštesnis nei ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, tačiau taip pat turtingas vitaminais ir mineralais, tinkamas pagardinti ar naudoti troškiniuose ir keptame maiste. Rafinuotas alyvuogių aliejus - turi mažiau kokybės, nes rafinavimo procesai pašalina spalvą, skonį, aromatą ir vitaminus. Galima naudoti pagal sezoną. Sudėtinis alyvuogių aliejus - tai rafinuoto alyvuogių aliejaus ir kitų rūšių aliejų, tokių kaip sojų pupelių aliejus, mišinys, todėl jis nebeatlaiko aukštų temperatūrų, todėl jo negalima naudoti troškiniuose ar kepti.

Be alyvuogių aliejaus rūšių, taip pat yra palmių aliejus, tarptautiniu mastu žinomas kaip palmių aliejus, kuriame yra daugiau sočiųjų riebalų, kurie yra kenksmingi sveikatai ir padidina cholesterolio kiekį, todėl jis nėra toks geras sveikatai kaip alyvuogių aliejus.

Kaip teisingai naudoti alyvuogių aliejų

Alyvuogių aliejus gali būti naudojamas pagardinti salotas ir daržoves arba troškinti ir kepti. Alyvuogių aliejus taip pat gali būti naudojamas duonoje, pavyzdžiui, vietoje sviesto, nes tai yra sveikesnis pasirinkimas.

Alyvuogių aliejus gali būti naudojamas mėsai kepti, nes tai riebalai, galintys atlaikyti aukštą temperatūrą nesugadindami, tačiau jis neturėtų būti naudojamas maistui kepti, kaip parodyta antrame paveikslėlyje.

Kasdien suvartojamo aliejaus kiekis turėtų būti tik 1 šaukštas maistui laistyti po jo paruošimo.

Patikrinkite, koks yra geriausias kepimui skirtas alyvuogių aliejus, šiame vaizdo įraše:

Kaip nusipirkti gero alyvuogių aliejaus

Aliejus turi būti perkamas 500 ml talpos stiklinėse talpyklose, kad atidarius didesnes pakuotes aliejus neprarastų savybių, o mažesnėse pakuotėse jis lengvai neoksiduotų. Geras patarimas - ne pirkti alyvuogių aliejų galvojant tik apie kainą, o atsižvelgiant į jo naudą sveikatai.

Norėdami padidinti alyvuogių aliejaus, jo aromato ir skonio teikiamą naudą, į buteliuko vidų įpilkite krūva rozmarino ir kitų prieskonių.

Aliejaus rūgštingumas neturi viršyti 0, 5%. Paprastai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus rūgštingumas yra iki 1%, pirmojo spaudimo aliejaus rūgštingumas yra nuo 1, 2% iki 1, 5%, o rafinuoto aliejaus - nuo 1, 5% iki 2, 3%, todėl geriausias aliejus sveikatai ypač tyras alyvuogių aliejus.