- 1. Krištolo cukrus
- 2. Cukraus cukrus
- 3. Rudasis cukrus
- 4. Demerara cukrus
- 5. Lengvas cukrus
- 6. Organinis cukrus
- 7. Kokosų cukrus
Cukrus gali skirtis priklausomai nuo produkto kilmės ir jo gamybos proceso. Didžioji dalis sunaudoto cukraus yra pagaminta iš cukranendrių, tačiau yra ir tokių produktų kaip kokosų cukrus.
Cukrus yra paprastų angliavandenių rūšis, kurios reikėtų vengti ir vartoti tik nedideliais kiekiais, geriausia nenaudojant jos savo dienos racione. Per didelis vartojimas gali sukelti tokių problemų, kaip svorio padidėjimas, diabetas ir uždegimas organizme.
Čia yra 7 cukraus rūšys ir jų savybės:
1. Krištolo cukrus
Krištolo cukrus, kaip ir rafinuotas cukrus, turi didelius netaisyklingus kristalus, kurie yra skaidrūs arba šiek tiek gelsvi, lengvai ištirpsta. Gaminant pridedama chemikalų, kad jie būtų balti ir skanūs, tačiau dėl to netenkama vitaminų ir mineralų.
Nors dauguma kristalinio cukraus yra balti, jį galima rasti ir skirtingų spalvų, daugiausia naudojamų gimtadienio pyragams ir saldainiams papuošti. Pvz., Norint gauti rausvą, mėlyną arba oranžinį cukrų, pramonė prideda dirbtinių spalvų. Atraskite 10 natūralių būdų, kaip pakeisti cukrų.
2. Cukraus cukrus
Ledinis cukrus turi labai smulkius grūdus ir yra idealus gaminant tokius produktus kaip plakta grietinėlė, pyragaičiai ir vienalytesni apledėjimai, be to, kad yra naudojami pyragams ir pyragams papuošti. Jis turi talko miltelius arba ploną sniegą, jis praskiedžiamas daug lengviau nei kristalinis cukrus, o jo gamybos metu į formulę pridedama krakmolo, kad super maži grūdai vėl nesikauptų.
3. Rudasis cukrus
Rudasis cukrus gaunamas virinant cukranendrių sirupą, išlaikant didelę dalį jo maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, folio rūgštis ir kalcis. Kadangi jis nėra rafinuotas, jis taip pat turi didesnių ir tamsesnių grūdų, kurie neskiedžiami taip lengvai kaip rafinuotas cukrus ir kurie labai panašūs į cukranendrių skonį.
Nepaisant to, kad ji yra viena sveikiausių versijų, ji taip pat turi daug kalorijų, todėl turėtų būti vartojama tik nedideliais kiekiais.
4. Demerara cukrus
Panašus į rudąjį cukrų, demerara išsiskiria lengvo valymo ir tobulinimo procesu, tačiau nenaudojant cheminių priedų. Jis taip pat palaiko cukranendrėse esančius mineralus, praskiedžiamas lengviau ir yra švelnesnio skonio nei rudasis cukrus.
5. Lengvas cukrus
Lengvasis cukrus gaunamas iš rafinuoto cukraus ir dirbtinių ar natūralių saldiklių mišinio, todėl galutinis produktas turi didesnį saldinimo galią nei įprastas cukrus, tačiau turi mažiau kalorijų. Tačiau jo skonis šiek tiek primena dirbtinį saldiklių skonį, jo taip pat nereikėtų vartoti sergant cukriniu diabetu.
6. Organinis cukrus
Organinis cukrus turi tiek pat kalorijų, kiek įprastas cukrus, tačiau išsaugo nedidelę maistinių medžiagų, esančių cukranendrėse, dalį. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad gaminant organinį cukrų jokiuose etapuose nenaudojami jokie dirbtiniai ingredientai, trąšos, cheminės trąšos ar pesticidai. Ji taip pat išsiskiria tuo, kad nėra rafinuota, turi storesnę ir tamsesnę formą, be to, turi brangesnę kainą.
7. Kokosų cukrus
Kokosų cukrus gaunamas iš kokosų sulos, o ne ekstrahuojamas iš kokoso vaisių. Tai yra minimaliai perdirbtas maistas, kuriame nėra konservantų arba kuris yra tobulinamas, kaip ir įprastas cukrus. Jis turi mažesnį glikemijos indeksą nei įprastas cukrus, todėl per daug nekeičia gliukozės kiekio kraujyje.
Be to, jame yra mineralų, tokių kaip geležis, cinkas, kalis ir magnis bei B grupės vitaminai.
Svarbu atsiminti, kad kadangi tai yra paprastas angliavandenis, diabeto atvejais reikėtų vengti visų rūšių cukraus, be to, jo reikia vartoti tik nedideliais kiekiais, kad sveikata ir svoris būtų subalansuoti.
Peržiūrėkite kalorijų skirtumus tarp cukraus rūšių ir dirbtinių saldiklių.
