Natūralūs produktai, pakeičiantys cukrų

Maistas, pavyzdžiui, medus ir kokosų cukrus, ir natūralūs saldikliai, tokie kaip Stevia ir Ksilitolis, yra keletas natūralių alternatyvų, pakeičiančių baltąjį cukrų, siekiant numesti svorio ir pagerinti sveikatą, teikiant pirmenybę ligų, tokių kaip diabetas, didelis cholesterolio ir nutukimas.

Svarbu vengti cukraus vartojimo, nes jo perteklius skatina svorio augimą ir skatina riebalų gamybą, o tai padidina tokių problemų, kaip dantų ėduonis, širdies ligos ir kepenų riebalai, riziką. Čia yra 10 natūralių alternatyvų, kaip pakeisti cukrų ir būti sveikesniems neprarandant saldaus maisto skonio.

1. Medus

Bičių medus yra natūralus saldiklis ir turtingas maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip kalis, magnis, geležis ir kalcis, teikiantis naudą, pavyzdžiui, stiprinantis imuninę sistemą, veikiantis su antioksidantais, gerinantis virškinimą ir palaikantis sveiką žarnyno florą.

Be to, medus turi vidutinį glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad nedideli šio produkto kiekiai neskatina riebalų susidarymo, kaip atsitinka su cukrumi. Kiekvienas šaukštas medaus turi apie 46 kalorijas, svarbu atsiminti, kad jo negalima duoti vaikams iki 1 metų. Sužinokite daugiau apie medaus naudą ir kontraindikacijas.

2. Stevija

„Stevia“ yra natūralus saldiklis, gaunamas iš „Stevia Rebaudiana Bertoni“ augalo, jo miltelių ar lašų pavidalu galima rasti prekybos centruose ir sveiko maisto parduotuvėse. Jis turi galimybę saldinti apie 300 kartų daugiau nei įprastas cukrus, tuo pačiu pranašumas, kad neturi kalorijų.

Steviją galima naudoti ruošiant karštą arba šaltą, nes ji yra stabili esant aukštai temperatūrai, ją lengva naudoti pyragams, sausainiams ar saldainiams, kuriuos reikia virti ar kepti. Žr. 5 dažniausiai pasitaikančius klausimus apie saldiklį „Stevia“.

3. Kokosų cukrus

Kokosų cukrus turi žemą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad jis nesukelia didelio gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo ir neskatina riebalų susidarymo, nes padeda kontroliuoti svorį.

Be to, kokosų cukruje gausu maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, kalcis, cinkas ir kalis, tačiau kadangi jame yra didelis fruktozės kiekis, jis turėtų būti vartojamas saikingai, nes jo perteklius gali sukelti tokių problemų kaip kepenų riebalai ir svorio padidėjimas. Kiekvienas šaukštelis šio cukraus turi apie 20 kalorijų.

4. Ksilitolis

Ksilitolis yra alkoholinio cukraus rūšis, taip pat eritritolis, maltitolis ir sorbitolis, kurie yra natūralios medžiagos, gaunamos iš vaisių, daržovių, grybų ar jūros dumblių. Kadangi jie turi žemą glikemijos indeksą, jie yra sveikesnis natūralus pasirinkimas ir turi saldinimo savybių, panašiai kaip cukrus.

Kitas pranašumas yra tas, kad ksilitolis nekenkia dantims ir turi mažiau kalorijų nei cukrus, turėdamas apie 8 kalorijas kiekviename produkto šaukštelyje. Kadangi jo saldainio galia yra panaši į cukraus, jis gali būti naudojamas tokiomis pačiomis proporcijomis kaip pakaitalas įvairiuose kulinariniuose gaminiuose.

5. Klevų sirupas

Klevų sirupas, dar vadinamas klevų arba klevų sirupu, yra gaminamas iš Kanadoje plačiai paplitusio medžio ir yra naudingas sveikatai dėl didelio antioksidantų ir maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, kalis ir cinkas, kiekio.

Klevų sirupas gali būti naudojamas ruošiant produktus, kurie bus šildomi, tačiau kadangi jame yra kalorijų, taip pat cukraus, jo reikėtų vartoti ir nedideliais kiekiais.

6. Taumatinas

Thaumatinas yra natūralus saldiklis, susidedantis iš dviejų baltymų ir turintis galią saldinti apie 2000–3000 kartų daugiau nei įprastas cukrus. Kadangi jis yra sudarytas iš baltymų, jis neturi galimybės padidinti gliukozės kiekį kraujyje ir neskatina riebalų susidarymo, todėl jis gali būti naudojamas dietoms su svorio metimu ir, pavyzdžiui, diabetui kontroliuoti.

Thaumatinas turi tiek pat kalorijų, kiek cukrus, tačiau kadangi jo saldinimo galia yra daug didesnė nei cukraus, jo vartojama labai mažais kiekiais, o tai prideda nedaug kalorijų racione.

7. Vaisių želė be cukraus

Vaisių drebučių, be cukraus, dar vadinamų 100% vaisiais, įdėjimas yra dar vienas natūralus būdas saldinti maisto produktus ir preparatus, tokius kaip jogurtai, vitaminai ir pyragaičių, pyragų ir sausainių pastos.

Šiuo atveju natūralus vaisių cukrus yra koncentruotas želė pavidalu, kuris padidina jo saldinimo galią, be to, suteikia preparatams skonį pagal želė skonį. Norėdami įsitikinti, kad želė yra 100% vaisių, tiesiog patikrinkite produkto etiketėje pateiktą ingredientų sąrašą, kuriame turėtų būti tik vaisiai, be pridėtinio cukraus.

8. Rudasis cukrus

Rudasis cukrus gaminamas iš cukranendrių, tačiau jis nėra tobulinamas kaip baltasis cukrus, o tai reiškia, kad jo maistinės medžiagos yra išsaugomos galutiniame produkte. Taigi jame yra mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, kalis ir fosforas.

Vis dėlto svarbu atsiminti, kad nepaisant to, kad yra daugiau maistinių medžiagų, rudojo cukraus kalorijos yra beveik tokios pat kaip baltojo cukraus, todėl jo negalima vartoti dažnai ar vartoti diabeto atvejais.

9. Cukranendrių melasa

Melasa yra sirupas, gaunamas išgarinant cukranendrių sultis arba gaminant rapadūrą, turintis tamsią ir stiprią saldinimo galią. Kadangi jis nėra rafinuotas, jame gausu tų pačių mineralų, kaip ir rudojo cukraus, turinčio kalcio, magnio, kalio ir fosforo.

Tačiau jis taip pat turėtų būti vartojamas tik nedideliais kiekiais dėl didelio kalorijų kiekio, jo reikėtų vengti sergant diabetu ir inkstų ligomis. Sužinokite daugiau apie melasą ir sužinokite apie natūralių saldiklių saldinimo galią ir kalorijas.

10. Eritritolis

Eritritolis yra natūralus saldiklis, kurio kilmė yra tokia pati kaip ksilitolio, tačiau jame yra tik 0, 2 kalorijos viename grame - beveik saldiklis, neturintis kaloringumo. Jis turi apie 70% cukraus saldinimo pajėgumų, jį gali naudoti žmonės, sergantys cukriniu diabetu arba norintys numesti svorio.

Be to, eritritolis nesukelia ertmių ir jo galima rasti sveiko maisto parduotuvėse ar maisto papilduose, parduodant miltelių pavidalu.

Norėdami padėti numesti svorio ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, skaitykite 3 veiksmus, kaip sumažinti cukraus vartojimą.

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą ir sužinokite, kokia yra dirbtinių saldiklių žala: