Lęšių valgymas yra naudingas jūsų sveikatai, nes tai maistas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų, ir jame yra tik 93 kalorijos kiekvienoje 100 gramų porcijoje. Pavyzdžiui, lęšiai gali būti vartojami kaip pupelių pakaitalai kasdien ištisus metus, nepaisant to, kad jie dažniau vartojami per Naujųjų metų vakarienę.
Tačiau lęšių kaina 500–1 g pakuotėse svyruoja tarp 4 ir 6, tai yra brangiau nei pupelėse, todėl jų turėtų vengti tie, kurie turi daug šlapimo rūgšties, nes tai maistas, kuris padidina purinų kiekį, o tai gali sukelti podagros priepuoliai.
Kodėl valgyti lęšius?
Nepaisant to, kad juose gausu angliavandenių, lęšius galima paruošti nepridedant riebalų, todėl tai puikus maistas liekninant dietą. Tada galima daryti išvadą, kad 7 pagrindiniai lęšių valgymo privalumai yra šie:
- Padėkite sumažinti cholesterolio kiekį, nes jie turi netirpių skaidulų, kurios mažina riebalų absorbciją. Detoksikuoja organizmą - reguliuoja žarnyną, todėl valo žarnyną, absorbuodamas toksinus. Sumažinkite priešmenstruacinę įtampą - kadangi jų sudėtyje yra medžiagos, vadinamos lignanais, kurios veikimas panašus į moteriškųjų hormonų, tokių kaip estrogenai, kurie padeda sumažinti PMS simptomus. Kova su diabetu - nes nepaisant daug angliavandenių, jie turi daug skaidulų ir neleidžia cukrui pakelti per daug kraujo. Anemijos prevencija ir gydymas - maistas, kuriame gausu geležies, ypač rekomenduojamas vegetarams, linkusiems į anemijos vystymąsi. Padėkite užkirsti kelią vėžiui - nes be to, kad juose gausu skaidulų, mažinančių storosios žarnos vėžio riziką, jie turi antioksidantų, saugančių organizmo ląsteles. Pagerinkite kaulų sveikatą - be kalcio, jame yra izoflavonų, kurie padeda gaminti svarbius hormonus, stiprinančius kaulus.
Be to, lęšiuose gausu cinko, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą ir yra labai geras gydant anemiją, nes juose yra daug geležies, be to, didelis jų kiekis skaidulų pagerina žarnyno tranzitą ir palengvina vidurių užkietėjimą bei pilvo patinimas.
Kaip gaminti lęšius
Lęšiai gali būti gaminami kaip pupelės, todėl tiesiog uždenkite lęšius vandeniu ir virkite 30 minučių. Taigi, jei norite greitai ir maistingai maitinti sriubą, tiesiog virkite džiovintus lęšius, pavyzdžiui, su morkomis, salierais ir svogūnais, ir valgykite sriubos pavidalu arba kartu su ryžiais.
Yra keletas lęšių rūšių, tačiau paprastai visų rūšių lęšius reikia mirkyti taip, kad jie gamintų mažiau žarnyno dujų, kaip ir pupelės.
Lęšiai gali būti žali, rudi, juodi, geltoni, raudoni ir oranžiniai, turintys skirtingą konsistenciją ir po virimo tampa stangresni ar minkštesni. Dėl šios priežasties apelsinų lęšiai, nes jie yra minkšti ir pastos, dažniausiai naudojami maitinant kūdikius, tačiau būtina juos dėti į padažą, kad kūdikis nesukeltų vidurių užkietėjimo ar dieglių.
Informacija apie lęšių maistinę vertę
Komponentai | Kiekis 100 g virtų lęšių |
Energija | 93 kalorijos |
Baltymai | 6, 3 g |
Riebalai | 0, 5 g |
Angliavandeniai | 16, 3 g |
Skaidulos | 7, 9 g |
Vitaminas B1 | 0, 03 mcg |
Natris | 1 mg |
Kalis | 220 mg |
Varis | 0, 17 mg |
Cinkas | 1, 1 mg |
Magnis | 22 mg |
Manganas | 0, 29 mg |
Kalcis | 16 mg |
Fosforas | 104 mg |
Geležies | 1, 5 mg |
Receptas su lęšiais
Skanus ir paprastas receptas, kurį galima pasigaminti su lęšiais, yra šiltos bulvių ir lęšių salotos.
Ingredientai
- 85 g lęšių450 g naujų bulvių6 žaliųjų svogūnų1 šaukštas ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus2 šaukštai balzaminio acto Druska ir pipirai
Paruošimo būdas
Lęšius 20 minučių padėkite į keptuvę su verdančiu vandeniu, išimkite lęšius iš vandens ir atidėkite. Kitoje keptuvėje bulves 20 minučių padėkite į verdantį vandenį, išimkite ir perpjaukite per pusę dubeniui. Į bulves sudėkite supjaustytus svogūnus ir lęšius. Galiausiai įpilkite aliejaus, acto, druskos ir pipirų.
Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, kaip paruošti lęšių mėsainį: