Karuras ( Amaranthus flavus ) yra vaistinis augalas, dar žinomas kaip Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porinho, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo- de-Espinho, Bredo-Vermelho, Bredo ir yra ypač naudojami Bahijos regione, todėl vienas iš tipiškų valstybės patiekalų gauna pavadinimą Caruru.
Jo lapus galima naudoti salotose, padažuose ir troškiniuose. Be to, lapus ir stiebus taip pat galima naudoti blynuose, pyraguose, pyraguose ir pyraguose. Paprastai sėklos naudojamos duonai gaminti, o lapai taip pat gali būti naudojami arbatai gaminti.
Kam jis skirtas?
Caruru padeda kovoti su infekcijomis kūne ir padeda gydyti kepenų problemas.
Šis augalas taip pat padeda kovoti su osteoporoze ir stiprinti kaulus bei dantis, nes jame gausu kalcio.
Informacija apie maistingumą
Šioje lentelėje pateikiama informacija apie 100 g caruru maistinę medžiagą.
| Komponentai | Kiekis 100 g Caruru |
| Energija | 23, 5 g |
| Baltymai | 1, 10 g |
| Riebalai | 0, 30 g |
| Angliavandeniai | 4, 40 g |
| Kalcis | 538 mg |
| Fosforas | 76 mg |
| Kalis | 463, 7 mg |
| Vitaminas A | 740 mcg |
| Vitaminas B2 | 240 mcg |
Padidėjęs caruru kiekis dienos racione padidina patiekalo maistinę vertę, nes tai leidžia sumažinti kulinariniame ruošime naudojamos druskos kiekį.
Tradicinis Caruru receptas
Ingredientai:
- 50 okra3 šaukštų susmulkintų caruru1 / 2 puodelio anakardžių riešutų50 g skrudintų ir maltų nuluptų žemės riešutų1 puodelis rūkytų, nuluptų ir sumaltų krevečių1 didelis svogūnas1 puodelis palmių aliejaus2 citrinos1 šaukštas druskos2 puodeliai karšto vandensPipirai, imbieras ir česnakai pagal skonį
Paruošimas:
Nuplaukite okra ir gerai nusausinkite, kad pjaustant neliktų drožlių. Į palmių aliejų sudėkite džiovintas ir maltas krevetes, tarkuotą svogūną, česnaką, druską, kaštainius ir žemės riešutus. Įpilkite susmulkintos okra, vandens ir citrinų, kad supjaustytumėte droolę. Įpilkite sausų, nesmulkintų ir didelių krevečių. Viską virkite iki purumo ir nukelkite nuo ugnies, kai okra sėklos rausvos.
Norėdami sužinoti daugiau apie kitus kalcio turinčius maisto produktus, skaitykite skyrelyje: Maistas, kuriame gausu kalcio.
