Agaras yra natūralus gelinantis agentas iš raudonųjų jūros dumblių, kuris gali būti naudojamas suteikti daugiau konsistencijos desertams, tokiems kaip ledai, pudingas, flanas, jogurtas, rudieji apledėjimai ir želė, tačiau jis taip pat gali būti naudojamas tiesiog daržovių želė gamybai. pramoninis ir todėl sveikesnis.
Agaro agaras parduodamas miltelių pavidalu arba džiovintų jūros dumblių juostelėmis ir turi būti naudojamas karštame vandenyje, kad jis visiškai ištirptų, tada turi būti atšaldomas, kur jis sukietės iki norimos formos. Kitas būdas rasti agaro agarą yra kapsulėse, kurios gali būti naudojamos norint sulieknėti, nes jos tūris trigubėja skrandžio viduje, sumažindamas alkį ir yra puikus skaidulų, veikiančių vidurius laisvinantį poveikį, šalinimas žarnyne.
Kas yra agaras-agaras
Agaras agaras naudojamas:
- Gaminkite naminį želatiną, naudodami, pavyzdžiui, vaisių sultis; Padidinkite šaltų desertų konsistenciją, tiesiog į receptą įpilkite agaro-agaro miltelių; Padėkite numesti svorio kontroliuodami alkį, didindami sotumą ir mažindami kitų maisto produktų vartojimą; Kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, sulėtinant cukraus šuolius; Sumažinti riebalų ir cholesterolio absorbciją; Išvalykite žarnyną, nes jis veikia kaip natūralus vidurius laisvinantis vaistas, padidindamas išmatų pyrago tūrį ir hidrataciją, regeneruodamas žarnyno sienas.
Agaras yra natūralus tirštiklis ir želė, be kalorijų, gelsvai baltos spalvos ir neturi skonio. Savo sudėtyje daugiausia pluoštų
ir mineralinės druskos, tokios kaip fosforas, geležis, kalis, chloras, jodas, celiuliozė ir nedidelis kiekis baltymų.
Kaip naudoti agar-agarą
Agaro agaras yra išimtinai augalinės kilmės ir jo gelinioji galia yra iki 20 kartų didesnė nei kvapiosios želatinos, todėl receptuose jo turėtų būti naudojama mažiau. Jis gali būti naudojamas taip:
Į receptus kaip gelinį agentą: ruošdami košę arba į desertų kremą, galite pridėti 1 šaukštelį arba agaro-agaro sriubą. Agaras netirpsta šaltoje temperatūroje, todėl jį reikia naudoti, kai kremas užsidega, aukštesnėje nei 90 laipsnių temperatūroje, jį reikia maišyti su šaukštu, nuolat maišant, kol jis visiškai ištirps.
Norėdami gaminti daržovių želatiną: Įpilkite 2 šaukštus agaro-agaro į 1 stiklinę šviežiai spaustų apelsinų sulčių arba nesmulkintų vynuogių sulčių. Atneškite į ugnį, kad jis visiškai ištirptų, jei reikia, pagal skonį galite pasaldinti. Dėkite į formas ir šaldykite maždaug 1 valandą, kol sukietės.
Kapsulėse, vidurius laisvinančioje ar liekninančioje priemonėje: 30 minučių prieš pietus išgerkite 1 agaro-agaro kapsulę (0, 5–1 g), kitą - prieš vakarienę, kartu su 2 stiklinėmis vandens.
Dėmesio: didelėmis dozėmis jis gali sukelti viduriavimą, todėl jo vartoti nerekomenduojama esant žarnyno nepraeinamumui.
