10 kakavos privalumų sveikatai

Kakava yra kakavos vaisių sėkla ir pagrindinis šokolado ingredientas. Jame gausu flavonoidų ir antioksidantų, jie turi net daugiau nei açaí ir mėlynės, o tai suteikia tokią naudą sveikatai:

Pagerinkite nuotaiką ir kovokite su depresija bei nerimu, padidindami serotonino, geros nuotaikos hormono, gamybą. Užkirsti kelią trombozei dėl flavonolio buvimo; Kova su dideliu cholesterolio kiekiu, nes jame gausu antioksidantų ir neleidžia susidaryti ateromos plokštelėms; Užkirsti kelią aterosklerozei, užkertant kelią cholesterolio kaupimuisi kraujagyslėse; Užkirsti kelią anemijai, nes joje gausu geležies; Sumažinti diabeto riziką dėl antioksidantų flavonoidų ir padėti kovoti su atsparumu insulinui; Užkirsti kelią tokioms problemoms kaip demencija ir insultas, gerinant kraujotaką, pažinimą ir atmintį; Sumažina slėgį, nes pagerina kraujagyslių kokybę; Padeda reguliuoti žarnyną, nes turi flavonolių ir katechinų, patenkančių į storąją žarną, kur jie gali padidinti sveikatai naudingų bifidobakterijų ir laktobakterijų kiekį; Tai padeda kontroliuoti uždegimą, kurį galima pastebėti sumažinus C reaktyviojo baltymo kiekį kraujyje.

Norėdami gauti šiuos privalumus, per dieną turėtumėte suvartoti 2 šaukštus kakavos miltelių arba 40 g tamsaus šokolado, tai atitinka maždaug 3 kvadratus juostos.

Svarbu atsiminti, kad tik tamsus šokoladas, kurio ne mažiau kaip 70% kakavos, taip pat turi naudos sveikatai, nes pieno šokolade ir baltajame šokolade yra mažai kakavos, daug cukraus ir riebalų. Kepant kakavą galima dėti į pyragus, makaronus, sausainius ar vaisių salotas.

Be to, kakavos miltelių negalima vartoti kartu su produktais, kuriuose gausu kalcio, pavyzdžiui, pienu, sūriu ir jogurtu, nes juose yra oksalo rūgšties - medžiagos, mažinančios kalcio absorbciją žarnyne.

Informacija apie maistingumą

Toliau pateiktoje lentelėje parodyta 100 g kakavos miltelių maistinė sudėtis.

Mitybinė sudėtis
Energija: 365, 1 kcal
Baltymai	21 g	Kalcis	92 mg
Angliavandeniai	18 g	Geležies	2, 7 mg
Riebalai	23, 24 g	Natris	59 mg
Skaidulos	33 g	Fosforas	455 mg
Vitaminas B1	75 mcg	Vitaminas B2	1100 mcg
Magnis	395 mg	Kalis	900 mg
Teobrominas	2057 mg	Selenas	14, 3 mcg
Cinkas	6, 8 mg	Kalva	12 mg

Kaip valgyti kakavos vaisius

Norėdami vartoti kakavos medžio vaisius, turite jį supjaustyti mačete, kad sulaužytumėte labai kietą lukštą. Tada kakavą galima atidaryti ir matyti balkšvas „pluoštas“, padengtas labai saldžia klampia medžiaga, kurios vidus turi tamsią kakavą, žinomą visame pasaulyje.

Čiulpti galima tik kakavos pupelę supantį baltą gumą, bet taip pat galite viską sukramtyti, valgydami ir vidų, nes tamsi dalis yra labai kartaus ir neatrodo taip gerai žinomas kaip šokoladas.

Kaip gaminamas šokoladas

Kad šios sėklos galėtų virsti milteliais ar šokoladu, jas reikia nuimti nuo medžio, išdžiovinti saulėje, o paskui skrudinti ir sutrinti. Gauta tešla minkoma iki kakavos sviesto išgavimo. Ši pasta daugiausia naudojama gaminant pieno šokoladą ir baltąjį šokoladą, o gryna kakava naudojama gaminant tamsųjį ar pusiau karčiąjį šokoladą.

Kakavos pyragas su linų sėmenimis

Ingredientai

2 puodeliai rudojo cukraus arbatos; 1 puodelis linų sėmenų miltų; 4 kiaušiniai; 6 šaukštai nesūdyto margarino; 1 xícara puodelis kakavos miltelių (150 g); 3 šaukštai miltų viso grūdo; 3 šaukštai baltųjų kvietinių miltų.

Paruošimo būdas

Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą, supilkite kakavą ir maišykite iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinių baltymus, suberkite kiaušinių trynius ir plakite toliau, kol tešla taps lengva. Įpilkite cukraus ir plakite iki vientisos masės. Maišydami lėtai su mentele, supilkite kakavą, kviečius ir linų sėmenis iki vientisos masės. Maždaug 20 minučių padėkite į įkaitintą orkaitę, esant 230ºC, nes jos paviršius turi būti sausas, o vidus drėgnas.

Žinokite skirtumą tarp šokolado rūšių ir jų naudos.